Сырные крекеры с розмарином

Разогреть духовку до 200С. Застелить противень пергаментом и отложить в сторону.

Нарезать масло кубиками.

Смешать в миске кухонного комбайна масло с мукой, солью, сыром пекорино, листьями розмарина и черным перцем.

Взбить до консистенции крошки.

Продолжая взбивать, понемногу влить пиво (или сливки) до образования шара теста.

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Обмять несколько раз, сформировать шар и разрезать его пополам.

Раскатать одну половину в лепешку толщиной около 3 мм (можно тоньше). Вырезать из теста фигурки.

Раскатать обрезки и также использовать.

Повторить с второй половиной теста.

Положить крекеры на приготовленный противень на расстоянии 1 см друг от друга.

Поколоть каждый вилкой и посыпать крупной солью.

Выпекать в разогретой духовке (200С) около 10 минут, пока не начнут подрумяниваться.

Достать из духовки и сразу выложить на решетку для охлаждения.

Подавать крекеры с любыми топпингами, по вкусу. Хранить в закрытой таре до 1 недели.

Предлагаемые топпинги: рыба, мед и сыр гауда; авокадо, огурец и помидор; различные сырные спреды или джемы.