Фокачча с сыром и базиликом

Чтобы приготовить тесто, смешайте просеянную муку с солью и дрожжами. Отдельно соедините теплую воду с оливковым маслом.

В муке сделайте углубление, влейте туда воду с маслом и замесите гладкое, не слишком крутое тесто. Месите не менее 5 минут, затем поставьте в теплое место для подъема. Когда оно увеличится вдвое, выпустите из него воздух и дайте подойти еще раз.

Измельчите сыр в блендере. Это оказалось очень удобно, особенно когда имеешь дело с очень твердыми сырам, как пармезан.

Получится что-то вроде крошки.

Поднявшееся тесто сомните и разделите на 2 части, одну чуть больше другой.

Из меньшего куска сделайте лепешку толщиной около 0,5 см, положите на посыпанный мукой противень. Посыпьте сверху сыром и крупно нарезанными листьями базилика.

Накройте сверху второй лепешкой (большего размера) и подверните края внутрь, хорошо их защепляя,чтобы сыр не вытек.

Сделайте небольшие углубления, обильно смажьте оливковым маслом и дайте постоять минут 10.

Пеките в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут,пока верх не станет светло-золотистого цвета.

Ешьте теплой, но не горячей.