Порций | 6 |
Время | 1 час |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Выпечка |
Способ | Классический |
Медовые пряники могут быть гладкими или глазированными, с орехами, цукатами, шоколадом, вареной сгущенкой или густой фруктово-ягодной начинкой. Сегодня печем медовые пряники с корицей и начинкой из апельсинового джема. Если будете использовать для выпечки гречишный мед, пряники порадует вас особенным ароматом и вкусом. В этом рецепте я покрывала пряники глазурью, приготовленной только из сахарной пудры и воды. Можно вместо воды взять апельсиновый сок, тогда пряники будут еще более ароматными, только глазурь получится оранжевая, а не белая. Вкусных вам экспериментов!
342
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Для приготовления пряников нам понадобятся мед, сахар, сахарная пудра, вода, яйцо куриное, джем апельсиновый, мука пшеничная, разрыхлитель, крахмал кукурузный, масло сливочное, мускатный орех и корица.
Разбиваем в миску яйцо.
Добавляем сахар.
Выкладываем мед.
А также сливочное масло. Все перемешиваем.
Ставим миску на водяную баню и нагреваем помешивая, пока не растопится мед и масло.
В массу вводим разрыхлитель, перемешиваем. Ждем пару минут, пока масса не увеличится в объеме и слегка не побелеет.
Добавляем в массу специи: корицу и мускатный орех.
Постепенно добавляя муку, замешиваем однородное, немного липковатое, мягкое тесто. Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем на 1–2 часа в холодильник.
Для пряничной начинки добавляем в джем крахмал, перемешиваем.
Начинка должна получиться густая. Количество крахмала зависит от густоты джема или повидла, если оно само по себе не растекается, можно и вовсе крахмал не добавлять.
Часть теста раскатываем на подпыленной мукой столешнице. Выкладываем по чайной ложке начинки на тесто, с расстоянием 2-3 см между начинкой.
Накрываем другой частью теста. Нарезаем квадратиками. По краям пряники прижимаем вилкой.
Выкладываем пряники на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем при температуре 180–200°градусах 7–12 минут до зарумянивания.
Для глазури смешиваем сахарную пудру с кипяченной водой. Смазываем горячие пряники глазурью и даем им остыть.
Наши медовые пряники с начинкой с начинкой готовы.
Приятного чаепития!