Банановый кекс с мёдом и кунжутом

Для приготовления диетического бананового кекса нам понадобятся следующие ингредиенты: спелые бананы, куриное яйцо, мёд, пшеничная мука, соевая мука, обезжиренный кефир, подсолнечное масло, чёрный кунжут, пищевая сода, сахар.

Два спелых банана очищаем от кожуры, перекладываем в миску и разминаем вилкой до получения более-менее однородного бананового пюре.

В получившееся банановое пюре разбиваем куриное яйцо. Перемешиваем.

Сюда же вливаем обезжиренный кефир. Снова смесь перемешиваем.

Затем в бананово-кефирную смесь с яйцом вливаем жидкий мёд, перемешиваем.

После вливаем подсолнечное рафинированное масло, снова перемешиваем основу теста.

Теперь займёмся сухими ингредиентами. В отдельную миску насыпаем соевую муку.

К соевой муке всыпаем муку пшеничную.

К смеси соевой и пшеничной муки всыпаем неполную чайную ложку пищевой соды. Перемешиваем сухие ингредиенты.

А теперь в банановую смесь просеиваем через ситечко смесь пшеничной муки, соевой муки и соды.

Замешиваем однородное тесто, в которое добавляем кунжут. Я использовала чёрный кунжут, чтобы получить интересный рисунок кекса в разрезе, также подойдёт обычный белый кунжут.

Вмешиваем кунжут в тесто.

Прямоугольную форму выстилаем пергаментом для выпеки и выкладываем в неё банановое тесто. Банан очищаем от кожуры, нарезаем кружочками и выкладываем банановые слайсы на поверхности тесто.

Присыпаем кекс сахаром.

Выпекаем банановый кекс с мёдом и кунжутом в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается два банановых кекса размером 20 на 10 см или один большой круглый кекс с дыркой в центре.

Готовый банановый кекс с мёдом и кунжутом остужаем в форме, затем извлекаем, нарезаем кусочками и подаём к столу в качестве десерта.
Приятного аппетита!