пятница, 12.05

Ои Собаджи (кимчи из огурцов)

Порции	3
Время	1 час
Кухня	Корейская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Очень вкусную, острую и сочную корейскую закуску из огурцов можно приготовить по этому рецепту.

Мы привыкли, что кимчи обычно готовят из пекинской капусты, огурцы кимчи получаются также очень вкусными, хрустящими и очень ароматными. Добавив к огурцам немного моркови, мы придадим ему дополнительную корейскую нотку. Блюдо получается в меру острым, огурцы остаются хрустящими, при этом пропитываются маринадом и приобретают пикантный вкус.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,44 г

Жиры 1,37 г

Углеводы 7,67 г

43 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 37 нравится

173 добавили себе

214

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Орехи, семечки

Сахар, мёд, соль

Соусы

Специи, пряности, добавки

Перец кайенский (чили) молотый

2 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: огурцы, перец чили молотый, кунжут, кунжутное масло, рыбный соус, сахар, лук зеленый, чеснок, морковь, соль.

Шаг 2

Лук зеленый

70 г

Прежде всего приготовим маринад для кимчи из огурцов. Лук зеленый нарежем очень мелко.

Шаг 3

Переложим лук в миску.

Шаг 4

Чеснок

3 зуб.

Чеснок очистим от шелухи и нарежем очень мелко.

Шаг 5

Добавим нарезанный чеснок в миску к луку.

Шаг 6

Сахар-песок

1 ст. л.

Добавим в миску сахар.

Шаг 7

Перец кайенский (чили) молотый

2 ст. л.

Теперь добавляем перец чили. Если вы любите блюда поострее, добавьте перца чуть больше.

Шаг 8

Кунжут

1 ст. л.

Также всыпаем в миску к остальным ингредиентам семена кунжута. Можно поджарить их на сухой сковороде пару минут, чтобы они были более ароматными.

Шаг 9

Рыбный соус

1 ст. л.

Вливаем в маринад рыбный соус.

Шаг 10

Кунжутное масло

1 ч. л.

Добавляем кунжутное масло, хорошо перемешиваем все ингредиенты маринада.

Шаг 11

Огурец

500 г

Огурцы для кимчи лучше брать молоденькие. Обрезаем с огуцов кончики и с одной стороны делаем разреза крест на крест, но не до конца огурца.

Шаг 12

Соль морская

1 ст. л.

Хорошо посыпаем огурцы внутри солью и оставим огурцы просолиться на 20 минут. После этого смываем соль с огурцов и вытираем огурцы насухо.

Шаг 13

Морковь

70 г

Нарежем морковь на терке для корейской моркови. Добавим морковь в маринад и все еще раз перемешаем.

Шаг 14

Нафаршируем маринадом середину каждого огурца, сложим огурцы в стеклянную емкость с крышкой и отправим их в холодильник на 3-5 часов. Можно оставить кимчи в холодильнике на ночь.

Шаг 15

Готовые кимчи из огурцов подаем как холодную закуску, как гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо с отварным картофелем. Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Ои Собаджи (кимчи из огурцов)

Тематические подборки

Похожие рецепты