Запеченный картофель

Помыть картофель, просушить, посыпать солью и завернуть в фольгу.

Разогреть духовку до 200С.

Положить картофель, завернутый в фольгу, на лист для выпечки и поставить в духовку на 1 час.

Нагреть сковороду на среднем огне и обжарить в ней бекон. Достать из сковороды, просушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками.

Достать картофель из духовки, развернуть фольгу и разрезать пополам. Вынуть мякоть ложкой и сбить в пюре. Половинки картофеля (с кожурой) пока отложить в сторону.

Положить в пюре мелко нарезанный зеленый лук и сметану, приправить солью и перцем, перемешать.

Убавить температуру духовки до 175С.

Начинить пюре половинки картофеля и посыпать сверху измельченным беконом и тертым сыром.

Поставить в духовку и запекать 12-15 минут при температуре 175С.