воскресенье, 00.00
Селёдочное масло

Селёдочное масло

Порции4
Время20 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияЗакуски
СпособКлассический

Предлагаю вам простой и очень популярный рецепт составного масла, которое превосходно подойдёт для приготовления простых бутербродов! Это всем известное и многими любимое селёдочное масло, которое в своём классическом варианте включает только лишь два ингредиента (филе солёной сельди и сливочное масло). Конечно же, селёдочное масло можно приготовить с добавлением свежей зелени (особенно часто используют укроп и/или перья зелёного лука), пряностей, мелко нарезанного репчатого лука или других дополнительных ингредиентов, но, согласитесь, зачем всё усложнять, когда речь идёт о получении именно селёдочного масла, а не какой-нибудь закуски-намазки? Такое селёдочное масло (помимо приготовления бутербродов и канапе) можно подавать к рыбным блюдам, которые после приобретут более насыщенный и ярко выраженный вкус, а также блюдам из картофеля.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 9,74 г
Жиры 39,04 г
Углеводы 6,45 г
414
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 66 нравится
186 добавили себе
256
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 100 г
Рыба и морепродукты
Сельдь соленая
Сельдь соленая 200 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Селёдочное масло

Для приготовления селёдочного масла нам понадобятся следующие ингредиенты: масло сливочное, сельдь солёная.

Шаг 2
Селёдочное масло
Сельдь соленая
Сельдь соленая200 г

Филе солёной сельди отделяем от костей и кожи. В ингредиентах указано количество уже подготовленного к дальнейшему приготовлению филе сельди. 200 грамм- это филе примерно одной крупной сельди.

Шаг 3
Селёдочное масло

Нарезаем филе солёной сельди небольшими кусочкам.

Шаг 4
Селёдочное масло

Перекладываем нарезанное филе селёдки в чашу кухонного комбайна.

Шаг 5
Селёдочное масло

Измельчаем филе с помощью металлического ножа. Если у вас нет кухонного комбайна или подобного рода измельчителя, то просто пропустите филе сельди через мясорубку с частой решёткой, и желательно не один, а два-три раза.

Шаг 6
Селёдочное масло
Сливочное масло
Сливочное масло100 г

Добавляем получившуюся селёдочную кашицу в миску с мягким, комнатной температуры, сливочным маслом. Для получения идеального селёдочного масла я пользуюсь соотношением 1:2, т.е. на 100 грамм масла беру 200 грамм филе сельди. Получается то, что надо!

Шаг 7
Селёдочное масло

Ложкой перемешиваем масло с измельчённой селёдкой, пока масса не станет однородной. Соль добавлять не нужно- сельдь ведь уже солёная!

Шаг 8
Селёдочное масло

Селёдочное масло готово. Его уже сейчас можно использовать для приготовления бутербродов.

Шаг 9
Селёдочное масло

Также селёдочное масло можно переложить на лист пергамента для выпечки, сформировать валик-колбаску и заморозить впрок.

Шаг 10
Селёдочное масло

Хранить селёдочное масло нужно в холодильнике, а закрытом виде.

Шаг 11
Селёдочное масло

В холодильнике через какое-то время селёдочное масло застынет и будет иметь плотность, подобную плотности обычного сливочного масла, полежавшего в холодильнике, т.е. оно не будет легко, как крем, браться ложечкой, а его нужно будет отрезать ножом и размазывать, прилагая небольшое усилие.

Шаг 12
Селёдочное масло

Такое селёдочное масло можно использовать не только для приготовления бутербродов и канапе, а и заправлять им отваренный ломтиками картофель (особенно молодой) и подавать к рыбе.

Шаг 13
Селёдочное масло

Непременно попробуйте селёдочное масло по этому рецепту- вкуснее и проще рецепта ещё не придумали!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
patee
Селедочное масло
Домашние рецепты
34
193
7
ILoveCooking
Селедочное масло для бутербродов
Домашние рецепты
29
163
2
darimar
Селедочная закуска
Домашние рецепты
14
105
0
Perfectlady
Зеленое масло для бутербродов
Домашние рецепты
6
68
0
Mohn Broetchen
Миндальное масло с медом и морской солью
Американская кухня
2
14
0
KepDi
Домашнее арахисовое масло
Домашние рецепты
5
22
0
KepDi
Миндальное масло
Домашние рецепты
5
13
0
Sunnny
Шоколадно-арахисовое масло
Домашние рецепты
3
17
0
NataliaKhromova
Домашнее миндальное масло
Домашние рецепты
1
8
0
Sunnny
Черничное масло
Домашние рецепты
1
6
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта