Домашний греческий йогурт
| Порций | 6 |
| Время | 23 часа |
| Кухня | Греческая кухня |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Греческий йогурт это ничто иное, как отфильтрованный через ткань йогурт. Он имеет среднюю консистенцию между сыром и йогуртом и не сворачивается при высоких температурах. Готовят йогурт из жирного молока, или молоко предварительно уваривают, или добавляют в него еще и сухое молоко. Греческий йогурт распространён в средиземноморской, восточной и южноазиатской кухне. Его подают в качестве закуски, добавляют в салаты и соусы, используют как маринад и для приготовления различных блюд.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
61
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 17 нравится |
Закваска для йогурта | 1 г |
 |
Молоко коровье | 3 л |
 |
Соль | 1 щеп. |
![Домашний греческий йогурт - Шаг 1](src="/r/x6/03/fc/94/640x.jpg")
Для приготовления домашнего греческого йогурта нам понадобятся закваска для йогурта или натуральный йогурт, молоко, соль.
![Домашний греческий йогурт - Шаг 2](src="/r/x6/03/fc/95/640x.jpg")
Если у вас обычное молоко, то кипятим его и остужаем до температуры 37-38 С. Если пастеризованное, то просто нагреваем его до такой же температуры. В случае отсутствия на кухне специального термометра, молоко можно попробовать на палец. Молоко подходящей температуры не будет горячить и пальцу будет комфортно.
![Домашний греческий йогурт - Шаг 3](src="/r/x6/03/fc/96/640x.jpg")
|
Закваска для йогурта | 1 г |
В емкость, где будет заквашиваться молоко, высыпаем закваску. Если вы заквашиваете йогуртом, то берите его из расчета 2 ст л йогурта на 1 л молока. Для заквашивания подходит любая посуда, кроме алюминиевой.
