Картофельные лепешки с зеленью 🫓

1. Вначале нам необходимо всю картошку очистить. Наливаем в кастрюлю с очищенной картошкой холодную воду и ставим на плиту варить. Варим на среднем огне, под закрытой крышкой, до полной готовности.

2. Сливаем всю воду и при помощи толкушки тщательно разминаем картофель. Самое важное на этом этапе, это сделать так, чтобы не было комочков. Ведь основой нашего теста как раз и будет картофель.

3. Также, если у вас в холодильнике осталось пюре или картофель в мундире, вы можете использовать и их.

4. Теперь, когда картофельная масса немного остыла, добавляем соль по вкусу.

5. Зелень укропа помоем под проточной водой и уберем лишнюю воду. Нарезаем ее достаточно мелко и добавляем в картофель.

6. Также нам понадобится добавить одно куриное яйцо и один желток с другого яйца. Белок на время отложим в мисочку. Он нам понадобится немного позже.

7. Все тщательно перемешиваем, чтобы укроп и яйца равномерно распределились.

8. Теперь необходимо в несколько этапов вводить просеянную пшеничную муку высшего сорта.

9. Добавили две ложечки, затем все перемешиваем.

10. Затем добавляем немного растительного масла. После масла опять муку и так, чередуя, вводим всю муку и все растительное масло.

11. Когда тесто будет неудобно смешивать в миске, переносим его на рабочую поверхность.

12. Присыпаем ее немного мукой и вымешиваем тесто. Тесто отличной консистенции, абсолютно не липнет к рукам.

13. После этого все тесто раскатываем в одну
длинную колбаску. Разрезаем ее на десять равных частей, каждый кусочек приблизительно весит 90 грамм.

14. После этого, подсыпая поверхность мукой, раскатываем их в круглую лепешку.

15. Сковороду можно предварительно совсем немного смазать растительным маслом.

16. Выкладываем лепешку. Накрываем крышкой и жарим с каждой стороны по 2 минуты. Таким способом лепешки получаются немного более зажаристыми и более ароматными.

17. Чтобы красиво подать их на стол, можно скрутить лепешки в трубочку или завернуть конвертиком. Подавайте горячими к столу: так они куда вкуснее и ароматнее.