Olaf Ruf
воскресенье, 12.14
Есть видео
сало или корейка или грудинка

сало или корейка или грудинка

Порций10
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияЗакуски
СпособКлассический

Вареная, копченая и соленая корейка. Трудоемкий рецепт, но, результат того стоит!
В процессе приготовления, мясо, жир и кожа приобретают одинаковую нежную консистенцию, и прекрасно подходят и для бутерброда, и как закуска и как основное блюдо, к гарниру.
И еще, это очень вкусно!
Мясо на ребрах 2кг.
Чеснок 4зуб.
Сахар 2ч.л.
Соль 2ст.л.
Специи 2ст.л.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 20,38 г
Жиры 9,63 г
Углеводы 0,47 г
170
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
4 нравится
21 добавил себе
25
5
Вам нужно
Мясо
Свиная корейка
Свиная корейка 2 кг
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 2 ч. л.
Соль
Соль 2 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Гвоздика
Гвоздика 2 г
Чесночный перец
Чесночный перец 10 г
Шаги приготовления
Шаг 1
сало или корейка или грудинка - Шаг 1
Свиная корейка
Свиная корейка2 кг
Гвоздика
Гвоздика2 г
Чесночный перец
Чесночный перец10 г
Соль
Соль2 ст. л.
Сахар-песок
Сахар-песок2 ч. л.

Корейку вакуумируем и кладем в су-вид

Шаг 2
сало или корейка или грудинка - Шаг 2

Заливаем горячей водой

Шаг 3
сало или корейка или грудинка - Шаг 3

Оставляем на восемь часов, при восьмидесяти градусах

Шаг 4
сало или корейка или грудинка - Шаг 4

Черный, душистый перец и гвоздику перемалываем

Шаг 5
сало или корейка или грудинка - Шаг 5

Обваливаем мясо в специях

Шаг 6
сало или корейка или грудинка - Шаг 6

Оборачиваем пищевой пленкой

Шаг 7
сало или корейка или грудинка - Шаг 7

Оставляем под прессом на сутки

Шаг 8
сало или корейка или грудинка - Шаг 8

Коптим сорок минут
Снимаем с огня и ждем полного остывания
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Марина Рыженко
Afalina
Запечённые баклажаны (или кабачки)
Украинская кухня
9
100
0
No avatar
Delify
Пряные маринованные огурчики
Американская кухня
6
33
1
Алина Боджолян
Sunnny
Гранола с кокосом и орехами
Домашние рецепты
1
19
0
No avatar
Diana091
Тапенада
Французская кухня
0
5
0
Patee. Рецепты
patee
Вафли на майонезе с колбасой и луком-пореем
Домашние рецепты
33
126
5
Екатерина Яшная
yashnay
Греческий рулет с курицей
Греческая кухня
13
117
0
Patee. Рецепты
patee
Паштет из копчёной скумбрии с хреном
Домашние рецепты
56
175
9
Ekaterina Malgeldinova
Murkatya
Бутерброды с печеными перцами и сыром Фета.
Мексиканская кухня
5
52
1
Галя R
Roxina
Омлетнные Блинчики
Домашние рецепты
1
24
0
Юлия Тюрина
b0brik
Ржаные сухарики
Польская кухня
2
55
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта