Шакшука

1️⃣ Помідори ошпарити та зняти шкірку. Мілко нарізати разом з шинкою та перцем, та кинути на сковорідку, попередньо наливши трохи соняшникової олії (сильний вогонь). Вони мають перетворитись на більш-менш однорідну масу і закипіти. Приправити сіллю та перцем (часто використовують чілі, але то для любителів гостринки)
⠀
2️⃣Зменшити вогонь до середнього та лопаточкою утворити ямки в пюрешці. Туди розбити яйця
⠀
3️⃣Як тільки білок трохи схопиться, зменшити вогонь до мінімума та накрити сковорідку кришкою. Готувати ще 5-7 хв. За хвилинку до готовності присипати натертим сиром, а перед подачею - подрібненою зеленню