Рулетик из сельди

Сельдь отделить от головы, кожи, внутренностей, и костей. Так чтобы получились две филейные половинки.
Филе уложить на пищевую пленку или пакет, слегка отбить кухонным молоточком, смазать сыром, посыпать мелко нарезанным укропом и соломкой из нарезанного огурца.

Аккуратно завернуть сельдь с начинкой в плотный рулет и убрать в холодильник на пару часов, для того чтобы он схватился и легко резался.
Перед подачей на стол, достать рулет, нарезать его острым ножом, выложить на блюдо, можно уложить на ломтики хлеба, и украсить зеленью по своему вкусу.