Твердий сир

Сир 1 кг
Молоко 1 л
Яйце 2 шт
Масло вершкове 100гр
Сода 1ч.л
Сіль 1,5 ч.л
Можна 1 лож сметани
Кілька шт. кміну.
Залити молоком сир, довести до кіпіння й варити 7-10 хв , помішуючи , якщо сир сухий він швидше почне тягнутися. Готову масу відкинути на друшляк і відцідити. Щоб було швидше можна віджати руками.

Залити молоком сир, довести до кіпіння й варити 7-10 хв , помішуючи , якщо сир сухий він швидше почне тягнутися. Готову масу відкинути на друшляк і відцідити. Щоб було швидше можна віджати руками.

В окремий посуд з товстим дном, поккласти сир , що зварився і додати всі інгридієнти (сіль, сода, масло, яйце можна ложку сметани) і ретельно перемішати . Покласти на малий вогонь і варити 7-10 хв . Коли маса почне відставати від стінок сир готовий.

Перекласти сир на блюдо, поставити остигати.