Овощная яичница

Соль и перец по вкусу

Сыр лучше натереть на мелкой тёрке. Для экономии времени можно и так..

Перец порезать кольцами с толщиной стенки " чтобы все влезло"! ))) Нагреваем сковороду, добавляем оливковое масло, выкладываем перец.

Перец переворачиваем и добавляем помидоры..

Выкладываем сыр (лучше через тёрку)! Посыпать перцем (у меня смесь 4 перцев).

Заливаем яйца, солим.

Накрываем крышкой. На среднем огне готовим 5 мин

Приятного аппетита! )