воздушный кокосовый пирог

1. в глубокой миске смешать муку, яйцо, кефир и половину сахара.
взбить при помощи миксера.
(тесто получится и не жидким, и не густым. по консистенции оно напоминает сметану).
2. в отдельной тарелке смешать оставшийся сахар и кокосовую стружку.
3. форму смазать растительным маслом. вылить в нее тесто.
лучше использовать разъемную форму, потому что пирог может раскрошиться, если придется переворачивать его из обычной. также можно готовить в специальной форме для пирога, которая предназначена не только для выпечки, но и для сервировки.
4. поверх теста высыпать кокосовую стружку, смешанную с сахаром.
а получившийся слой разровнять.
5. отправляем пирог в духовку
выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25-35 минут. проверить зубочисткой.