четверг, 06.35

Квашеная капуста с чесноком

Порций	10
Время	71 час 40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Квашеная капуста не только очень вкусная закуска, но чрезвычайно полезная. О ней говорят, что и подать гостям не стыдно, и съедят не жалко. Это, конечно, шутка, но из правильно приготовленной квашеной капусты готовят винегреты, салаты, щи, борщи и солянки. Сегодня у меня рецепт квашеной капусты с чесноком. Она получается ароматной, хрустящей и очень вкусной. Всего трое суток и капуста готова.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,19 г

Жиры 0,1 г

Углеводы 9,89 г

41 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 11 нравится

43 добавили себе

Вам нужно

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления квашеной капусты с чесноком возьмите: капусту белокочанную, морковь, чеснок, соль, сахар.

Шаг 2

Капуста белокочанная

1,5 кг

Капусту нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 3

Морковь

100 г

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к капусте.

Шаг 4

Чеснок

3 шт.

Чеснок очистите и нарежьте. Добавьте в капусту с морковью.

Шаг 5

Капусту с морковью и чесноком перемешайте и немного помните руками.

Шаг 6

Соль

15 г

Приготовьте рассол из расчета 1 столовая ложка крупной соли на литр холодной кипяченой воды. Залейте рассолом капусту. Прикройте кастрюлю с капустой крышкой, но не полностью, чтобы газы, образующиеся в процессе брожения, выходили. 2-3 раза в сутки перемешивайте капусту. Держите кастрюлю в комнате.

Шаг 7

Сахар-песок

70 г

Ровно через трое суток квашеная капуста будет готова. Добавьте сахар по вкусу, перемешайте и отправьте её в холод.

Шаг 8

Квашеная капуста с чесноком готова.

Шаг 9

Ароматную и необыкновенно вкусную капусту подавайте на закуску или на гарнир к мясу, птице. Готовьте салаты, борщи, солянки. Приятного аппетита!

Квашеная капуста с чесноком

Тематические подборки

Похожие рецепты