Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
пятница, 14.13
Капуста по-корейски. Ким-чи

Капуста по-корейски. Ким-чи

Порций6
Время48 часов
КухняКорейская кухня
КатегорияЗаготовки и соленья
СпособКлассический

Сегодня приготовим острую закуску - пекинскую капусту ким-чи, это пряно-острый капустный салат (ким - капуста, чи (ча) - салат). В разных регионах Кореи блюдо слегка отличается по добавляемым приправам и по технологии, но главное, что объединяет все рецепты - капуста должна получиться острой, ароматной, только с натуральными добавками. Именно поэтому квашеная капуста по-корейски и сам рассол от нее улучшают процессы переваривания и сжигания жиров. Еще корейцы считают ким-чи отличным профилактическим средством от простуды, поэтому она - постоянная составляющая любого семейного застолья. Познакомимся с одним из самых простых и распространенных способов квашения пекинской капусты.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,7 г
Жиры 0,06 г
Углеводы 16,43 г
66
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 4 нравится
53 добавили себе
61
5
Вам нужно
Овощи свежие
Кимчи
Кимчи 250 г
Перец красный острый
Перец красный острый 2 г
Чеснок
Чеснок 8 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 10 г
Соль
Соль 8 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 50 мл
Шаги приготовления
Шаг 1
Капуста по-корейски. Ким-чи

Для приготовления пекинской капусты по-корейски (ким-чи) возьмите кочан свежей пекинской капусты, чеснок, острый красный перец (молотый, засушенный или свежий), соль, сахар и воду.

Шаг 2
Капуста по-корейски. Ким-чи
Кимчи
Кимчи250 г

У капусты вырежьте сердцевину, снимите верхние листья.

Шаг 3
Капуста по-корейски. Ким-чи

Капусту порежьте: нижнюю часть - полосками.

Шаг 4
Капуста по-корейски. Ким-чи

Листья - широкими лентами.

Шаг 5
Капуста по-корейски. Ким-чи

Сложите капусту в кастрюлю и помните слегка.

Шаг 6
Капуста по-корейски. Ким-чи
Сахар-песок
Сахар-песок10 г
Соль
Соль8 г

Добавьте сахар и соль.

Шаг 7
Капуста по-корейски. Ким-чи
Вода
Вода50 мл

Залейте все водой, перемешайте.

Шаг 8
Капуста по-корейски. Ким-чи

Поставьте капусту под гнет на 12 часов.

Шаг 9
Капуста по-корейски. Ким-чи
Чеснок
Чеснок8 г

На следующий день очистите пару зубчиков чеснока.

Шаг 10
Капуста по-корейски. Ким-чи

Мелко нарежьте чеснок.

Шаг 11
Капуста по-корейски. Ким-чи

И раздавите его в ступке или в обычном стакане с помощью толкушки.

Шаг 12
Капуста по-корейски. Ким-чи
Перец красный острый
Перец красный острый2 г

Добавьте к раздавленному чесноку молотый острый перец.

Шаг 13
Капуста по-корейски. Ким-чи

Залейте смесь кипятком,

Шаг 14
Капуста по-корейски. Ким-чи

перемешайте получившийся соус, остудите.

Шаг 15
Капуста по-корейски. Ким-чи

Заправьте слегка заквасившуюся капусту приготовленным соусом.

Шаг 16
Капуста по-корейски. Ким-чи

Выложите капусту в баночки поставьте в холодильник. Хранить в холодильнике можно около недели, и капуста все это время будет менять свой вкус.

Шаг 17
Капуста по-корейски. Ким-чи

Подавайте пекинскую капусту по-корейски как острую закуску к основным мясным или рыбным блюдам. Остроту ким-чи регулируйте на свой вкус. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Vera2110
"Капуста по-корейски на зиму"
Корейская кухня
2
20
0
KetMassya
Морковь по-корейски
Домашние рецепты
27
212
0
Vera2110
Капуста по-корейски.
Домашние рецепты
1
15
0
potravna
Салат на зиму "Огурцы по-корейски с морковью".
Корейская кухня
0
7
0
SilverLove
Красная капуста по-грузински
Грузинская кухня
3
42
0
Olga03
Маринованная капуста
Домашние рецепты
45
295
5
Sunnny
Квашеная капуста
Домашние рецепты
27
161
2
Alraune
Капуста, квашенная с мёдом
Русская кухня
32
169
7
Irina05
Маринованная цветная капуста
Русская кухня
24
147
3
Anastasia32
Капуста провансаль быстрого приготовления
Домашние рецепты
7
82
0
Sve4ka
Цветная капуста на зиму
Украинская кухня
5
84
0
Alraune
Капуста Пелюстка
Домашние рецепты
107
845
5
AnPashbale
Маринованная капуста за сутки
Домашние рецепты
14
145
0
KetMassya
Маринованная капуста
Домашние рецепты
13
73
0
anrieta
Капуста маринованная со свеклой на зиму
Домашние рецепты
9
83
0
KaterinaEgorova
Биоэнергетическая квашеная капуста😊
Еврейская кухня
2
25
0
Masha
Капуста маринованная со свёклой
Русская кухня
39
243
1
Tesoro Oro
Квашеная капуста
Русская кухня
30
150
3
Zoya7
Квашеная капуста за три дня
Русская кухня
334
2.28K
21
Alraune
Маринованные рядовки
Домашние рецепты
6
51
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта