Оладьи из картофельного пюре

Сыр натираем на крупной терке, зеленый лук мелко нарезаем.
В большую миску выкладываем картофельное пюре, яйцо, 3 ст. л. муки и подготовленные сыр и зеленый лук. Приправляем перцем. Тщательно перемешиваем.

Руками из подготовленной картофельной смеси формируем небольшие шарики (около 12 шт.)
и сминаем их в небольшие лепешки толщиной 1-1,5 см.

Посыпаем мукой с обеих сторон и выкладываем партиями в горячее масло. Обжариваем картофельные оладьи до хрустящей золотисто-коричневой корочки с обеих сторон по 3-4 минуты. Добавляем больше масла в
сковороду по мере необходимости между партиями.
Выкладываем готовые оладьи на бумажные полотенца и немного посыпаем солью. Подаем
оладьи из картофельного пюре со сметаной и зеленью.