пятница, 10.24

Тушеная капуста с говядиной 🥩

Порций	5
Время	1 час 1 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

😉

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,56 г

Жиры 2,94 г

Углеводы 5,26 г

72 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

32 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Петрушка

1 пуч.

Мясо

Говядина

500 г

Овощи свежие

	Капуста белокочанная	700 г
	Лук репчатый	3 шт.
	Морковь	2 шт.

Соусы

Томатный соус

3 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Перец красный острый молотый	0,5 ч. л.
	Перец черный молотый	1 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Говядина	500 г
	Капуста белокочанная	700 г
	Лук репчатый	3 шт.
	Морковь	2 шт.
	Томатный соус	3 ст. л.
	Перец черный молотый	1 ч. л.
	Перец красный острый молотый	0,5 ч. л.
	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Петрушка	1 пуч.

😉

Шаг 2

С мяса срезаем все пленочки, чтобы оно было чистым. Моем, обсушиваем и режем порционными кусочками размером 3х3 см. или около того.

Шаг 3

Разогреваем в сотейнике или толстостенной кастрюле масло. Выкладываем порциями мясо, обжариваем на средне-сильном огне.

Шаг 4

Мясо должно изменить цвет, слегка подрумяниться. Когда все кусочки будут обжарены, возвращаем все в кастрюлю (сотейник, сковороду), солим по вкусу. Вливаем воды столько, чтобы закрыть мясо до половины. Накрываем, тушим на минимальном огне около одного часа или чуть дольше – до мягкости говядины.

Шаг 5

Пробуем мясо. Если почти готово, начинаем нарезку овощей. Режем крупными полукольцами репчатый лук. Шинкуем толстыми полосками или брусочками морковь.

Шаг 6

Из мяса выпариваем подливку. Добавляем лук. Перемешиваем, продолжаем тушить, слегка обжаривая лук (до мягкости).

Шаг 7

Высыпаем к мясу с луком морковь. Тушим овощи и мясо минут 10 под крышкой, пока овощи не пропитаются маслом и не станут мягче.

Шаг 8

Белокочанную капусту шинкуем не очень тонко, соломкой. Нарезку делаем крупнее, чем для салата, иначе капуста при перемешивании потеряет вид, станет бесформенной однородной массой.

Шаг 9

Добавляем капусту к мясу с овощами. Тушим, не накрывая крышкой и не перемешивая, пока капуста не осядет.

Шаг 10

Затем добавляем томатный соус (или помидоры в собственном соку), перемешиваем, слегка поджариваем соус. Вливаем полстакана воды, накрываем крышкой и тушим до готовности капусты. При необходимости воду добавляем, но в конце тушения вся жидкость должна испариться или впитаться капустой и мясом. Определяйте готовность на свой вкус – кто-то любит чтобы тушеная капуста оставалась хрустящей, а кому-то нравится когда она становится совсем мягкой. В конце тушения подсаливаем капусту по вкусу, перчим, добавляем лавровый лист.