Картофельные клецки со шпинатом

Картошку нужно почистить и крупно нарезать, а затем сварить в подсоленной воде.

Сварите картошку в подсоленной воде, сделайте из нее пюре, добавьте яйцо, шпинат и муку. Перемешайте до однородности. Если вы используете свежий шпинат, то его надо побланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, затем мелко нарезать. Если шпинат замороженный, то его надо просто разморозить.

Из получившейся массы слепите шарики размером с грецкий орех.

Опускайте шарики порциями в кипящую подсоленную воду и варите, пока не всплывут. Как вариант можно приготовить шарики во фритюре, тогда они покроются золотистой хрустящей корочкой.

Подавайте со сметаной, томатным или сливочным соусом.