Запеканка из баклажанов

Нарезать тонко кружками баклажан. Слегка присолить и перемешать, отставить в сторонке. Ошпарить томат кипятком, снять кожуру. Половину нарезать кольцами, вторую натираем на мелкой тёрке для пюре. Когда все подготовили, берём форму, сначала кладём часть томатного пюре, затем выкладываем баклажаны, как показано на фото, затем сверху покрываем пюре и добавляем зелень немного. Если Вам нужно присолить, добавьте, если нет, то переходим ко второму шагу.

Сверху размещаем нарезанный томат кружками, добавляем специи, если надо присолить, сделайте. Я не добавляла, т.к. не ем соль.

Наверх томатов кладём оставшиеся баклажаны и проделываем с ними, как на первом шаге.

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Натираем сыр.

Поверх всех слоев распределяем сыр, накрываем сверху фольгой, чтоб сыр раньше времени не превратился в корочку. Ставим в духовку на 200 градусов минут на 40-50. Ориентируйтесь на свою помощницу, т.к. все они разные.

За 10 минут до готовности, снимаем фольгу и даём сыру подрумяниться.

Прекрасно используется запеканка как в холодном виде, так и в горячем. Приятного аппетита!