среда, 13.56

Хлебный квас

Порций	12
Время	23 мин
Кухня	Латышская кухня
Категория	Напитки
Способ	Классический

Напиток со вкусом нашего детства. Помните,
когда в летний зной в пору нашей молодости у
бочек с квасом выстраивалась длинная очередь
и вы с нетерпением ждали пока в руках у вас
окажется заветный стаканчик кваса... Холодный,
играющий пузырьками и пахнущий хлебом. Рецепт этого напитка показался мне самым
приближенным к тому, который нам знаком.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,03 г

Жиры 0,3 г

Углеводы 9,44 г

44 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 21 нравится

169 добавили себе

194

Вам нужно

Сахар, мёд, соль

Сахар кондитерский

300 г

Соки, воды, напитки

Вода

5 л

Специи, пряности, добавки

Дрожжи

15 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Хлеб пшеничный

500 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Вода	5 л
	Хлеб пшеничный	500 г
	Сахар кондитерский	300 г
	Дрожжи	15 г

Хлебушек режем и зажариваем в духовке до
золотистого цвета (если хотите придать квасу
горчинку, значит зажариваем больше),
высыпаем все в кастрюльку

Шаг 2

Заливаем сухарики 3 литрами кипятка,
закрываем крышкой и оставляем до остывания

Шаг 3

Застилаем дуршлаг марлечкой и сцеживаем
сухари.
Жидкость пока отставляем, а сухари снова
заливаем 2 литрами кипятка и оставляем на
часик

Шаг 4

Снова сцеживаем сухари через марлю, всю
жидкость сливаем в одну емкость (я использую
5-литровую банку), добавляем 300 г сахара, 15 г
дрожжей, перемешиваем и оставляем при
комнатной температуре часов на 8 (на ночь).

Шаг 5

Можно добавить пару кружочков лимона и листочков черной смородины.

Шаг 6

Вот что у нас получилось. Квас готов.
Разливаем его по бутылкам и храним в
прохладном месте