Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
четверг, 07.14
Домашний хлебный квас

Домашний хлебный квас

Порций10
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияНапитки
СпособКлассический

Квас является одним из популярных напитков лета. Поэтому вашему вниманию представлен домашний квас из черного хлеба с цедрой лимона - очень вкусный и ароматный. Любой хлебный квас содержит хоть и малую, но все же часть алкоголя, потому как квас создается при условиях брожения. По вкусу он напоминает самый обычный квас, но содержит легкую цитрусовую нотку, что придает домашнему квасу особого вкуса и оригинальности. Так же многое зависит от качества дрожжей, если ваш квас забродит, будет шипеть и пустит пену ,значит все хорошо. По желанию дозу хлебного кваса можно уменьшить разделив все ингредиенты на два. Очень вкусный, прохладный, летний домашний квас. Готовьте с удовольствием!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,78 г
Жиры 0,29 г
Углеводы 9,37 г
43
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 45 нравится
491 добавил себе
540
5
Вам нужно
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 300 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 5 л
Специи, пряности, добавки
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие 7 г
Лимонная кислота
Лимонная кислота 3 г
Фрукты, ягоды
Цедра лимона
Цедра лимона 1 ч. л.
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной 500 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Домашний хлебный квас

Для приготовления кваса нам понадобиться: черный хлеб, дрожжи, вода, цедра лимона, сахар, лимонная кислота.

Шаг 2
Домашний хлебный квас
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной500 г

Хлеб нужно брать ржаной, нарезать его небольшими кусочками и прожарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Шаг 3
Домашний хлебный квас

Такой поджаренных хлеб придаст домашнему квасу неповторимый хлебный аромат. Выложите сухарики в большую, глубокую емкость.

Шаг 4
Домашний хлебный квас
Вода
Вода3 л

Затем готовые сухари, залить крутым кипятком, накрыть крышкой и настаивать 2-3 часа.

Шаг 5
Домашний хлебный квас
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие7 г

Тем временем подготовим сухие дрожжи, так же можно брать свежие, мокрые дрожжи, но их потребуется в два раза больше.

Шаг 6
Домашний хлебный квас
Сахар-песок
Сахар-песок300 г
Цедра лимона
Цедра лимона1 ч. л.

Отмереть нужное количество сахара, затем в сахар натереть цедру половинки лимона. Перемешать.

Шаг 7
Домашний хлебный квас

Далее нужно профильтровать нашу хлебную настойку через дуршлаг и марлю. Хлеб хорошо отжать.

Шаг 8
Домашний хлебный квас

Хлебная закваска должна получиться темно янтарного цвета, но может быть и светлее, перелить ее в бродильную емкость, например, обычную банку.

Шаг 9
Домашний хлебный квас
Вода
Вода2 л

Отжатые сухари снова залить кипятком. Выдержать еще час, затем процедить через марлю и хорошо отжать. Мокрый хлеб нам больше не понадобиться.

Шаг 10
Домашний хлебный квас
Лимонная кислота
Лимонная кислота3 г

Смешать первый и второй хлебные настои. Добавить лимонную кислоту. Перемешать.

Шаг 11
Домашний хлебный квас

Туда же добавить сухие дрожжи и подготовленный сахара с цедрой лимона. Все хорошо перемешать до растворения сахара.

Шаг 12
Домашний хлебный квас

Общее количество сахара зависит от желаемой крепости и сладости кваса, эти показатели регулируются в процессе брожения.

Шаг 13
Домашний хлебный квас

Содержимое банки нужно хорошо перемешать и оставить на 10 часов в темном месте при комнатной температуре.

Шаг 14
Домашний хлебный квас

Спустя 1-2 часа должны появиться пена и шипение, это значит, что квас успешно забродил.

Шаг 15
Домашний хлебный квас

В завершении хлебный квас нужно процедить через сито, закрыть крышкой и убрать в холодильник на пару часов.

Шаг 16
Домашний хлебный квас

Домашний хлебный квас готов.

Шаг 17
Домашний хлебный квас

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Dinara3553
Хлебный квас
Латышская кухня
22
150
0
cooklove
ДОМАШНИЙ КВАС - Простой и вкусный рецепт
Домашние рецепты
16
78
0
Zoya7
Домашний квас
Русская кухня
83
736
5
madishka
Домашний лимонад
Домашние рецепты
23
166
3
patee
Домашний напиток из тархуна
Домашние рецепты
29
387
2
София Черноморец
Квас Апельсиновый
Домашние рецепты
7
93
0
lenchik200707
Ароматный квас "Клюквенно-брусничная услада"
Домашние рецепты
6
63
0
safonidze
Домашний йогурт в мультиварке
Домашние рецепты
4
50
0
YuliiaNikolaevna
Квас хлебный
Русская кухня
2
34
2
cooklove
Домашний ЛИМОНАД - Полезный, вкусный и простой рецепт
Домашние рецепты
22
178
3
KatarinaKat
Домашний лимонад.
Домашние рецепты
9
115
0
Masha
Квас
Русская кухня
14
114
2
KepDi
Домашний Фрапуцин
Домашние рецепты
3
24
0
lily-kitty
Домашний лимонад
Домашние рецепты
12
85
1
patee
Горячий шоколад
Домашние рецепты
35
263
1
anzhelikakoshka
Компот домашний
Домашние рецепты
2
21
0
polipolinc
Домашний йогурт
Домашние рецепты
4
44
0
Anara
Морс в мультиварке
Домашние рецепты
14
80
1
patee
Карамельно-кофейный ликёр
Домашние рецепты
47
122
4
Markushasamaya
Домашний йогурт
Домашние рецепты
7
60
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта