четверг, 07.14
Домашний хлебный квас

Домашний хлебный квас

Порций10
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияНапитки
СпособКлассический

Квас является одним из популярных напитков лета. Поэтому вашему вниманию представлен домашний квас из черного хлеба с цедрой лимона - очень вкусный и ароматный. Любой хлебный квас содержит хоть и малую, но все же часть алкоголя, потому как квас создается при условиях брожения. По вкусу он напоминает самый обычный квас, но содержит легкую цитрусовую нотку, что придает домашнему квасу особого вкуса и оригинальности. Так же многое зависит от качества дрожжей, если ваш квас забродит, будет шипеть и пустит пену ,значит все хорошо. По желанию дозу хлебного кваса можно уменьшить разделив все ингредиенты на два. Очень вкусный, прохладный, летний домашний квас. Готовьте с удовольствием!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,78 г
Жиры 0,29 г
Углеводы 9,37 г
43
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 67 нравится
579 добавили себе
650
5
Вам нужно
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 300 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 5 л
Специи, пряности, добавки
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие 7 г
Лимонная кислота
Лимонная кислота 3 г
Фрукты, ягоды
Цедра лимона
Цедра лимона 1 ч. л.
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной 500 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Домашний хлебный квас

Для приготовления кваса нам понадобиться: черный хлеб, дрожжи, вода, цедра лимона, сахар, лимонная кислота.

Шаг 2
Домашний хлебный квас
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной500 г

Хлеб нужно брать ржаной, нарезать его небольшими кусочками и прожарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Шаг 3
Домашний хлебный квас

Такой поджаренных хлеб придаст домашнему квасу неповторимый хлебный аромат. Выложите сухарики в большую, глубокую емкость.

Шаг 4
Домашний хлебный квас
Вода
Вода3 л

Затем готовые сухари, залить крутым кипятком, накрыть крышкой и настаивать 2-3 часа.

Шаг 5
Домашний хлебный квас
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие7 г

Тем временем подготовим сухие дрожжи, так же можно брать свежие, мокрые дрожжи, но их потребуется в два раза больше.

Шаг 6
Домашний хлебный квас
Сахар-песок
Сахар-песок300 г
Цедра лимона
Цедра лимона1 ч. л.

Отмереть нужное количество сахара, затем в сахар натереть цедру половинки лимона. Перемешать.

Шаг 7
Домашний хлебный квас

Далее нужно профильтровать нашу хлебную настойку через дуршлаг и марлю. Хлеб хорошо отжать.

Шаг 8
Домашний хлебный квас

Хлебная закваска должна получиться темно янтарного цвета, но может быть и светлее, перелить ее в бродильную емкость, например, обычную банку.

Шаг 9
Домашний хлебный квас
Вода
Вода2 л

Отжатые сухари снова залить кипятком. Выдержать еще час, затем процедить через марлю и хорошо отжать. Мокрый хлеб нам больше не понадобиться.

Шаг 10
Домашний хлебный квас
Лимонная кислота
Лимонная кислота3 г

Смешать первый и второй хлебные настои. Добавить лимонную кислоту. Перемешать.

Шаг 11
Домашний хлебный квас

Туда же добавить сухие дрожжи и подготовленный сахара с цедрой лимона. Все хорошо перемешать до растворения сахара.

Шаг 12
Домашний хлебный квас

Общее количество сахара зависит от желаемой крепости и сладости кваса, эти показатели регулируются в процессе брожения.

Шаг 13
Домашний хлебный квас

Содержимое банки нужно хорошо перемешать и оставить на 10 часов в темном месте при комнатной температуре.

Шаг 14
Домашний хлебный квас

Спустя 1-2 часа должны появиться пена и шипение, это значит, что квас успешно забродил.

Шаг 15
Домашний хлебный квас

В завершении хлебный квас нужно процедить через сито, закрыть крышкой и убрать в холодильник на пару часов.

Шаг 16
Домашний хлебный квас

Домашний хлебный квас готов.

Шаг 17
Домашний хлебный квас

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
anrieta
Хлебный квас из березового сока с медом
Домашние рецепты
22
109
0
Dinara3553
Хлебный квас
Латышская кухня
24
162
1
YuliiaNikolaevna
Квас хлебный
Русская кухня
3
37
2
София Черноморец
Квас Апельсиновый
Домашние рецепты
7
96
0
lenchik200707
Ароматный квас "Клюквенно-брусничная услада"
Домашние рецепты
6
63
0
Elena210681
КВАС КОТОРЫЙ ПРОДАЮТ В БОЧКАХ ЛЕТОМ ПОВСЮДУ
Домашние рецепты
4
26
0
Olga2004
Облепиховый квас
Домашние рецепты
13
87
0
Ksu-76
Малиновый квас
Домашние рецепты
0
6
0
Zoya7
Домашний квас
Русская кухня
114
853
5
cooklove
ДОМАШНИЙ КВАС - Простой и вкусный рецепт
Домашние рецепты
19
86
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта