![Компот из клубники и малины на зиму](https://www.patee.ru/r/x6/12/6a/23/640m.jpg)
Компот из клубники и малины на зиму
Порций | 6 |
Время | 30 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Напитки |
Способ | Классический |
Один из простейших рецептов среди зимних заготовок. Ягодные и фруктовые компоты бывают как концентрированными, насыщенными, так легкими, утоляющими жажду. Все зависит от количества плодов, сахара и объема жидкости, но технологический принцип общий. Предлагаю “законсервировать” лето, наполнив банки компотом из самых душистых ягод - клубники и малины. Напиток в меру сладок и невероятно ароматен.
36
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Компот из клубники и малины на зиму - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/6a/24/640x.jpg")
Для зимней заготовки возьмите спелые ягоды (клубнику и малину), сахар, воду.
![Компот из клубники и малины на зиму - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/6a/25/640x.jpg")
Чтобы компот хранился долго, отбросьте подгнившие вялые ягоды, остальные опустите в таз с холодной водой (вместе или раздельно), затем сполосните под проточной струей.
![Компот из клубники и малины на зиму - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/6a/26/640x.jpg")
У клубники оторвите черешки, крупные экземпляры можно разрезать пополам или четвертинами.
![Компот из клубники и малины на зиму - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/6a/27/640x.jpg")
В раскаленной духовой печи или на водяной бане простерилизуйте стеклянные банки и крышки — это обеспечит сохранность ягодному компоту на долгий срок.
![Компот из клубники и малины на зиму - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/6a/28/640x.jpg")
На дно опустите чистую клубнику. Я делю 100 г клубники между литровой и 500 мл емкостями.
![Компот из клубники и малины на зиму - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/6a/29/640x.jpg")
Затем забросьте малину.
![Компот из клубники и малины на зиму - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/6a/2a/640x.jpg")
Почти доверху залейте только что закипевшей водой, набросьте крышки (пока без герметизации)и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут. Таким образом определяется необходимый объем компота.
![Компот из клубники и малины на зиму - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/6a/2b/640x.jpg")
Горячая жидкость быстро окрашивается ягодным соком — аккуратно слейте в кастрюлю, добавьте сахарный песок и поставьте на верхний огонь. Доведите до кипения, проварите минут 5 до полного растворения сахарных кристаллов.
![Компот из клубники и малины на зиму - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/6a/2c/640x.jpg")
Сладкий компот разлейте по банкам с пропаренными ягодами, герметично закатайте крышками. Переверните дном вверх, проверьте не протекает ли ягодный компот.
![Компот из клубники и малины на зиму - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/6a/2d/640x.jpg")
Остудив, компот из клубники и малины отправьте в прохладное помещение до зимы.
![Компот из клубники и малины на зиму - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/6a/2e/640x.jpg")
Открытые банки держите на полке холодильника.
![Компот из клубники и малины на зиму - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/6a/2f/640x.jpg")
Приятного аппетита круглый год!