воскресенье, 00.28

Тесто для пельменей и вареников на молоке

Порция	1
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Тесто
Способ	Классический

Тесто для пельменей и вареников с несладкой начинкой, приготовленное по этому рецепту, имеет несколько отличительных особенностей: большая часть воды заменяется молоком, а в уже замешанное тесто вмешивается подсолнечное рафинированное масло. Дальше тесто обязательно должно постоять в комнате 40 минут, отдохнуть, тогда клейковина муки как следует набухнет и тесто станет пластичным и податливым! Вообще это тесто- просто прелесть, изделия лепить из него- одно удовольствие! Края хорошо скрепляются, тесто не рвётся, выдерживает максимальное количество начинки, а в уже готовом виде оно получается в меру упругим и одновременно мягким. Очень и очень хорошее тесто! Настоятельно рекомендую!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,78 г

Жиры 6,25 г

Углеводы 45,77 г

275 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 246 нравится

662 добавили себе

912

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления теста для домашних пельменей и вареников с несладкими начинкой нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриное яйцо, соль, вода, молоко, подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 2

Мука пшеничная

380 г

В глубокую миску просеиваем пшеничную муку.

Шаг 3

Яйцо куриное

1 шт.

Делаем в муке углубление и разбиваем в него куриное яйцо.

Шаг 4

Соль

0,5 ч. л.

Посыпаем яйцо солью.

Шаг 5

Вода

50 мл

Вливаем сюда же воду.

Шаг 6

Молоко коровье

130 мл

И вливаем молоко.

Шаг 7

Из всех соединённых ингредиентов замешиваем тесто, формируем из него шар.

Шаг 8

Подсолнечное масло

2 ст. л.

В тесте делаем углубление и вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 9

Вмешиваем масло в тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Опять собираем тесто в шар.

Шаг 10

Накрываем миску с тестом кухонным полотенцем и оставляем его на 40 минут.

Шаг 11

По прошествии сорока минут тесто немного вымешиваем на слегка (!) подпылённой мукой рабочей поверхности и можно приступать к лепке пельменей или вареников! Тесто получилось очень гладким, податливым и приятным в работе!

Шаг 12

А вот какие домашние пельмени получились из этого изумительного теста!

Шаг 13

Теста, приготовленного из предложенного в рецепте количества ингредиентов, хватило на приготовление ровно сорока штук вкусных домашних пельменей!
Приятного аппетита!