Тесто для пельменей и вареников на молоке
| Порция | 1 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Тесто |
| Способ | Классический |
Тесто для пельменей и вареников с несладкой начинкой, приготовленное по этому рецепту, имеет несколько отличительных особенностей: большая часть воды заменяется молоком, а в уже замешанное тесто вмешивается подсолнечное рафинированное масло. Дальше тесто обязательно должно постоять в комнате 40 минут, отдохнуть, тогда клейковина муки как следует набухнет и тесто станет пластичным и податливым! Вообще это тесто- просто прелесть, изделия лепить из него- одно удовольствие! Края хорошо скрепляются, тесто не рвётся, выдерживает максимальное количество начинки, а в уже готовом виде оно получается в меру упругим и одновременно мягким. Очень и очень хорошее тесто! Настоятельно рекомендую!
|
275
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 246 нравится
![Тесто для пельменей и вареников на молоке - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/50/3b/640x.jpg")
Для приготовления теста для домашних пельменей и вареников с несладкими начинкой нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриное яйцо, соль, вода, молоко, подсолнечное рафинированное масло.
![Тесто для пельменей и вареников на молоке - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/50/3c/640x.jpg")
В глубокую миску просеиваем пшеничную муку.
![Тесто для пельменей и вареников на молоке - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/50/3d/640x.jpg")
Делаем в муке углубление и разбиваем в него куриное яйцо.
![Тесто для пельменей и вареников на молоке - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/50/3e/640x.jpg")
Посыпаем яйцо солью.
![Тесто для пельменей и вареников на молоке - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/50/3f/640x.jpg")
Вливаем сюда же воду.
![Тесто для пельменей и вареников на молоке - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/50/40/640x.jpg")
И вливаем молоко.
![Тесто для пельменей и вареников на молоке - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/50/41/640x.jpg")
Из всех соединённых ингредиентов замешиваем тесто, формируем из него шар.
![Тесто для пельменей и вареников на молоке - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/50/42/640x.jpg")
В тесте делаем углубление и вливаем подсолнечное рафинированное масло.
![Тесто для пельменей и вареников на молоке - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/50/43/640x.jpg")
Вмешиваем масло в тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Опять собираем тесто в шар.
![Тесто для пельменей и вареников на молоке - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/50/44/640x.jpg")
Накрываем миску с тестом кухонным полотенцем и оставляем его на 40 минут.
![Тесто для пельменей и вареников на молоке - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/50/45/640x.jpg")
По прошествии сорока минут тесто немного вымешиваем на слегка (!) подпылённой мукой рабочей поверхности и можно приступать к лепке пельменей или вареников! Тесто получилось очень гладким, податливым и приятным в работе!
![Тесто для пельменей и вареников на молоке - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/50/46/640x.jpg")
А вот какие домашние пельмени получились из этого изумительного теста!
![Тесто для пельменей и вареников на молоке - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/50/47/640x.jpg")
Теста, приготовленного из предложенного в рецепте количества ингредиентов, хватило на приготовление ровно сорока штук вкусных домашних пельменей!
Приятного аппетита!
