Зеркальная шоколадная глазурь
| Порции | 4 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Зеркальная шоколадная глазурь эффектно выглядит на выпечке и различных пирожных. Она практически не тает и хорошо ложится на изделие. Рецептов приготовления такой глазури очень много, но в них обязательно присутствуют шоколад и желатин. В данном рецепте я хочу обратить ваше внимание на количество желатина. Его необходимо тщательно взвесить перед добавлением в глазурь. Если его окажется чуть больше, то готовая глазурь будет слишком плотной. Поэтому будьте внимательны.
|
373
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 28 нравится
![Зеркальная шоколадная глазурь - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/3a/640x.jpg")
Для приготовления зеркальной шоколадной глазури нам понадобятся вода, мед, сливки, шоколад черный с высоким содержанием какао, сахар, желатин.
![Зеркальная шоколадная глазурь - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/3b/640x.jpg")
Первым делом желатин замачиваем в холодной воде и оставляем до набухания.
![Зеркальная шоколадная глазурь - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/3c/640x.jpg")
В это время в сотейник выливаем мед.
![Зеркальная шоколадная глазурь - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/3d/640x.jpg")
Высыпаем к нему сахар.
![Зеркальная шоколадная глазурь - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/3e/640x.jpg")
И разогреваем на слабом огне до полного растворения сахара.
![Зеркальная шоколадная глазурь - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/3f/640x.jpg")
Затем сотейник снимаем с огня и опускаем в него кусочки шоколада.
![Зеркальная шоколадная глазурь - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/40/640x.jpg")
Перемешиваем до однородности.
![Зеркальная шоколадная глазурь - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/41/640x.jpg")
За это время желатин набух. Отправляем его в микроволновку на 20 секунд или распускаем на слабом огне.
![Зеркальная шоколадная глазурь - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/42/640x.jpg")
В шоколадную массу, при желании, добавляем сливки, перемешиваем.
![Зеркальная шоколадная глазурь - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/43/640x.jpg")
Выливаем подготовленный желатин.
![Зеркальная шоколадная глазурь - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/44/640x.jpg")
И еще раз тщательно перемешиваем до однородности.
![Зеркальная шоколадная глазурь - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/45/640x.jpg")
Зеркальная глазурь готова. Даем ей слегка остыть и используем по назначению.
![Зеркальная шоколадная глазурь - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/46/640x.jpg")
Вкусных вам экспериментов!
