Patee. Рецепты
среда, 21.46
Пасха творожно-сливочная с курагой

Пасха творожно-сливочная с курагой

Порций6
Время13 часов
КухняРусская кухня
КатегорияДесерты
СпособКлассический

Творожная пасха- одно из блюд, без которых пасхальный стол трудно себе представить. Именно изделие из творога с различными добавками (а рецептов приготовления творожной пасхи существует множество) называется пасхой, изделия же из теста- это куличи. Так вот, основной ингредиент такой пасхи- это творог, жирный, домашний. Дополнительные ингредиенты отличатся в зависимости от каждого конкретного рецепта. Это может быть сгущённое молоко, цукаты, орехи, мёд, сливки, сухофрукты и другие. Творожно-сливочная пасха с курагой была на нашем пасхальном столе в этом году. Очень вкусная и нежная пасха, с приятным сливочным послевкусием, однородной кремовой структурой, кусочками размягчившейся кураги- пасха удалась на славу! Однозначно буду повторять её ещё много раз!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,45 г
Жиры 13,07 г
Углеводы 19,55 г
221
КИЛОКАЛОРИЯ
Мне нравится
Добавить себе
Татьяна НефёдоваЕкатерина СтарченкоИрина ИванченковаIrina B и 150 нравится
509 добавили себе
663
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 50 г
Молочные продукты
Сливки 20-22%
Сливки 20-22% 150 мл
Творог
Творог 450 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 120 г
Фрукты, ягоды
Курага
Курага 75 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 1

Для приготовления творожно-сливочной пасхи нам понадобятся следующие ингредиенты: жирный домашний творог, сливочное масло, сливки (20% или 30% жирности), куриные яйца (только желтки), сахар, курага.

Шаг 2
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 2
Творог
Творог450 г

Жирный творог протираем через ситечко в глубокую миску.

Шаг 3
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 3

Ни перекручивать творог через мясорубку, ни пользоваться блендером ни в коем случае не стоит- именно перетёртый творог нужен для приготовления творожной пасхи. Итак, весь творог подготовлен.

Шаг 4
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 4
Сливочное масло
Сливочное масло50 г
Сахар-песок
Сахар-песок60 г
Сливки 20-22%
Сливки 20-22%50 мл

Добавляем в творог мягкое сливочное масло и всыпаем часть сахара, 60 грамм, также вливаем немного сливок.

Шаг 5
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 5

Тщательно ложкой перемешиваем творог с маслом, сахаром и сливками до получения однородной творожной массы.

Шаг 6
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 6
Сахар-песок
Сахар-песок60 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.

В маленькую кастрюлю или ковш всыпаем оставшийся сахар, добавляем желтки двух яиц.

Шаг 7
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 7
Сливки 20-22%
Сливки 20-22%100 мл

Взбиваем сахар с желтками венчиком и вливаем оставшиеся сливки.

Шаг 8
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 8

Ставим ковш со сливочной смесью на огонь и варим, непрерывно помешивая, до загустения. Кипятить сливочную смесь нельзя, поэтому тщательно следите за огнём. Переливаем загустевшую сливочную смесь в миску и полностью остужаем.

Шаг 9
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 9
Курага
Курага75 г

Промываем курагу и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем курагу в творожную массу.

Шаг 10
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 10

Также вливаем сюда остывшую сливочную смесь.

Шаг 11
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 11

Тщательно перемешиваем массу для творожной пасхи.

Шаг 12
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 12

Собираем форму для приготовления творожной пасхи (пасочницу) и выстилаем её влажной марлей в два слоя так, чтобы края марли свисали с запасом.

Шаг 13
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 13

Выкладываем в пасочницу творожно-сливочную массу, поверхность разравниваем.

Шаг 14
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 14

Закрываем творожную массу свисающей марлей.

Шаг 15
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 15

Ставим пасочницу на какую-нибудь посуду, ёмкость, чтобы дно не касалось дна этой посуды. На верх помещаем тарелку или блюдце, на которое устанавливаем небольшой груз (к примеру, чашку с водой). Ставим всю эту конструкцию в холодильник примерно на 12 часов.

Шаг 16
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 16

На протяжении этого времени с пасхи будет стекать сыворотка, а сама пасха станет более плотной.
Готовую творожно-сливочную пасху извлекаем из формы и украшаем по своему желанию.

Шаг 17
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 17

Творожно-сливочная пасха с курагой готова! Сразу подавайте её к столу или храните непродолжительное время в холодильнике!

Шаг 18
Пасха творожно-сливочная с курагой - Шаг 18

С такой творожной пасхой праздничный пасхальный стол будет богатым и нарядным!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Вера Вирченко
ververa
Пасха творожная
Русская кухня
14
101
0
Patee. Рецепты
patee
Творожная запеканка с вермишелью
Домашние рецепты
44
219
0
Patee. Рецепты
patee
Творожная запеканка с ананасом в микроволновке
Домашние рецепты
77
203
4
Зоя Шунина
Zoya7
Творожная запеканка с яблоками
Домашние рецепты
30
137
4
Светлана Аниканова
SvetlanaAnikanova
Творожная ЗАПЕКАНКА с Яблоками и БЕЗ Муки. Вкус Любимый с Детства!
Домашние рецепты
16
112
1
Марина Рыженко
Afalina
Пасха творожная 🍮
Украинская кухня
1
14
0
Patee. Рецепты
patee
Творожные шарики с клубникой
Домашние рецепты
66
404
1
Ольга Шитова
Olya8804
Творожная запеканка с персиками
Русская кухня
8
65
0
Patee. Рецепты
patee
Творожная запеканка с изюмом в мультиварке
Домашние рецепты
122
421
15
Зоя Шунина
Zoya7
Творожная запеканка с блинами
Домашние рецепты
174
1.12K
3
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта