Глазуровані сирки

Замішуємо сир
Насамперед перетираємо сир через сито – це робить його однорідним і надає легкість.

М’яке вершкове масло кімнатної температури ріжемо маленькими шматочками.

Потім поміщаємо в миску масло, сир, вершки, цукрову пудру і ретельно перемішуємо. Маса не повинна бути занадто рідкою або розсипчастою. В залежності від консистенції ви можете додати більше сиру або вершків (рідка маса – додаємо сир, розсипчаста – вершки). Перемішуємо до утворення однорідної маси.

Тепер ліпимо з отриманої маси брусочки або кульки – форму вибираєте на ваш смак. Ставимо сирну масу в морозилку на 15 хвилин і стежимо, щоб вона не заморозилась – інакше сирки втратять смак. Поки сир охолоджується, готуємо глазур.

Готуємо глазур
Змішуємо в каструлі необхідні компоненти: какао-порошок, цукор і сметану. Ставимо каструлю на слабкий вогонь, чекаємо, поки маса закипить і варимо на повільному вогні протягом 5 хвилин. В кінці додаємо вершкове масло і перемішуємо глазур.

Даємо глазурі час охолонути. Можна поставити її на 15 хвилин в холодильник

Витягуємо сирні брусочки з морозилки і акуратно опускаємо їх у остиглий шоколад. Викладаємо сирки на пергаментний папір або фольгу і знову поміщаємо в холодильник. Чекаємо, коли шоколад застигне і подаємо до столу.
Глазуровані сирки можна подавати як десерт до чаю і кави.

Приємного апетиту!

Поради:
- Замість глазурі ви можете використовувати плитку шоколаду, розтоплену на водяній бані з додаванням вершкового масла.

• В сирну масу можна додати ванілін, какао, горішки, кокосову стружку.

• Можна робити глазуровані сирки з начинкою: вареним згущеним молоком, вишнею. Для цього розкачуємо сирну масу на корж, кладемо начинку і акуратно загортаємо сир в брусочок