Patee. Рецепты
суббота, 17.30
Сахарная глазурь без яиц

Сахарная глазурь без яиц

Порция1
Время5 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияКонфеты и сладости
СпособКлассический

Сахарную глазурь используют для украшения всевозможной выпечки: печенья, пряников, пирогов, тортов, булочек, рулетов, кексов. В преддверии Пасхи хозяйки всё больше озадачены поисками рецептов пасхальной выпечки и украшения для неё. Я предлагаю ознакомиться с рецептом и технологией приготовления простой сахарной глазури без яиц, на воде. И так как глазурь на воде, а не на сыром яичном белке, переживания и тревожные мысли о сальмонелле отпадают сами собой! Сахарная глазурь без яиц- находка для тех, у кого в семье есть маленькие дети. Выпечку, украшенную такой спасительной глазурью, можно давать детям без опаски. Куличи с сахарной глазурью смотрятся празднично и нарядно. Готовится такая глазурь быстро, наносить её нужно на остывшие изделия, и так как она быстро застывает (очень быстро), то готовить её я рекомендую уже тогда, когда пирог, кулич или другой шедевр домашнего приготовления уже остыл. Для аромата в глазурь можно добавить капельку ароматизатора или обойтись без него, это же касается и пищевых красителей- сахарную глазурь можно немного подкрасить для придания оригинального внешнего вида изделию! И если краситель и ароматизатор- дело вполне добровольное, то лимонный сок обязателен- он влияет на кристаллизацию сахарной пудры. Как же приготовить сахарную глазурь без яиц? Об этом подробнее ниже.

Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,02 г
Жиры 0,01 г
Углеводы 77,92 г
304
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Elena AlexandrovaValerija MoisejenkoКсения АкулининаElena Lena и 34 нравится
122 добавили себе
160
5
Вам нужно
Сахар, мёд, соль
Сахарная пудра
Сахарная пудра
70 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода
1 ст. л.
Лимонный сок
Лимонный сок
1 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Ароматизатор ванильный
Ароматизатор ванильный
п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 1

Для приготовления простой сахарной глазури без яиц нам понадобятся следующие ингредиенты: сахарная пудра, лимонный сок, вода, ароматизатор и пищевые красители (не обязательно).

Шаг 2
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 2
Сахарная пудра
Сахарная пудра
70 г

В миску просеиваем сахарную пудру.

Шаг 3
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 3
Лимонный сок
Лимонный сок
1 ч. л.

В сахарную пудру добавляем немного свежевыжатого лимонного сока, примерно 1 ч.л.

Шаг 4
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 4
Вода
Вода
0,5 ст. л.

Сразу после лимонного сока в сахарную пудру вливаем горячую кипячёную воду, примерно 0,5 ст.л.

Шаг 5
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 5

Перетираем ложкой сахарную пудру с лимонным соком и водой до получения однородной густой массы.

Шаг 6
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 6
Вода
Вода
0,5 ст. л.

Вливаем оставшуюся воду, т.е ещё 0,5 ст.л.

Шаг 7
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 7

Продолжаем перетирать глазурь ложкой так, чтобы не оставалось ни единого комочка.

Шаг 8
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 8

Затем подключаем к работе миксер. С миксером глазурь будет более пышной и светлой, хотя, всё же, белой её назвать трудно- это не белковая глазурь! Итак, слегка взбиваем, буквально пару секунд, глазурь миксером.

Шаг 9
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 9
Ароматизатор ванильный
Ароматизатор ванильный
п/в

Добавляем в глазурь капельку ароматизатора.

Шаг 10
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 10

Взбиваем глазурь миксером ещё минутку.

Шаг 11
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 11

Сахарная глазурь без яиц готова. Она имеет мутный белый цвет, не прозрачная, с ложки стекает легкой, но тянущейся лентой. Вполне можно обойтись без миксера- просто перетирайте глазурь ложкой до гладкости и исчезновения сколько это возможно явных крупинок сахарной пудры. С миксером всё пройдёт быстрее и эффективнее!

Шаг 12
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 12

Сахарную глазурь сразу же используем для украшения остывшей выпечки. Если вы хотите сделать цветную глазурь, то добавьте в неё капельку пищевого гелевого красителя и ещё раз слегка взбейте миксером или перетрите ложкой до гладкости.

Шаг 13
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 13

Глазури из предложенном в рецепте количества ингредиентов хватит для украшения одного-двух больших куличей или круглого кекса как на фотографии. Для того, чтобы слой глазури был цельным и толстым, следует удвоить количество ингредиентов.

Шаг 14
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 14

Глазурь на изделии быстро застывает, поэтому, при использовании кондитерских посыпок, применяйте их не медля.

Шаг 15
Сахарная глазурь без яиц - Шаг 15

Эта глазурь отлично подойдёт для украшения куличей!
Приятного аппетита!

Тематические подборки

Конфеты и сладостиГлазурь

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта