Маршмэллоу

К воде добавляем желатин, перемешиваем и оставляем набухать 20 минут. После этого нагреваем желатин до растворения (но не доводим до кипения!) на водяной бане или в микроволновке (у меня это заняло 30 секунд).

Готовим сироп - к воде добавляем сахар, перемешиваем и доводим до кипения. После этого варим на плите ещё 5-7 минут.

Миксером начинаем взбивать желатин, затем тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем до густой массы. В самом конце, по желанию, добавляем краситель.

Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пергаментную бумагу или пищевую пленку. Также можно просто выложить всю массу в форму, застеленную пищевой пленкой. Сверху накрываем все пищевой пленкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре.

Затем разрезаем ножом и обваливаем в смеси из сахарной пудры и крахмала.