Patee. Рецепты
суббота, 16.55
Заварной крем без яиц

Заварной крем без яиц

Порция1
Время40 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический

В состав классического заварного крема входят стандартные ингредиенты: яйца, молоко, сахар, мука и сливочное масло. Заварной крем, приготовленный по этому рецепту, готовится по стандартной технологии, но абсолютно без использования яиц! И, поверьте, результат получается ничуть ни хуже, а может даже и лучше с точки зрения экономии и меньшей калорийности готового продукта. Такой крем имеет гладкую текстуру, отлично держит форму при отсадке из кондитерского мешка с любой насадкой, поэтому подходит как для прослойки бисквитных коржей для торта, так и для украшения поверхности торта, маффинов, капкейков, десертов. Крем имеет чисто-белый цвет, но его можно подкрасить любым пищевым красителем (лучше использовать гелевый краситель), придав этим нужный оттенок или сделав его максимально насыщенным по цвету. Заварной крем без яиц, помимо его универсальности, также имеет приятный сливочный вкус.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,67 г
Жиры 26,38 г
Углеводы 35,09 г
376
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Марина МашнинаВера VeraAnn AnnKateryna Zharikova и 104 нравится
439 добавили себе
547
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 200 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 220 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 2,5 ст. л.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 200 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Заварной крем без яиц - Шаг 1

Для приготовления заварного крема без яиц нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, сахар, сливочное масло и пшеничная мука.
За 30-40 минут до начала приготовления крема достаньте сливочное масло из холодильника.

Шаг 2
Заварной крем без яиц - Шаг 2
Сахар-песок
Сахар-песок200 г

Один стакан сахара насыпаем в ковш или маленькую кастрюлю.

Шаг 3
Заварной крем без яиц - Шаг 3
Молоко коровье
Молоко коровье180 мл

Вливаем к сахару молоко, перемешиваем смесь и ставим на сильный огонь.

Шаг 4
Заварной крем без яиц - Шаг 4
Мука пшеничная
Мука пшеничная2,5 ст. л.
Молоко коровье
Молоко коровье40 мл

Пока сладкое молоко закипает, соединяем пшеничную муку и холодное молоко.

Шаг 5
Заварной крем без яиц - Шаг 5

Перемешиваем молоко с мукой так, чтобы не было комочков и смесь стала однородной.

Шаг 6
Заварной крем без яиц - Шаг 6

Когда молоко с сахаром закипит, снимаем кастрюлю с плиты и тонкой струйкой вливаем в него мучную смесь, непрерывно перемешивая при этом молоко венчиком. Вновь ставим кастрюлю на плиту и варим кремовую основу, непрерывно помешивая, ориентируясь на следующие рекомендации: если вы хотите более жидкой крем, то варите основу не долго, около минуты, а если вам нужен более устойчивый крем, то добивайтесь консистенции жидкой сметаны.
Итак, основа для крема готова, снимаем кастрюлю с плиты, а мучнистую смесь переливаем в чистую миску и оставляем остывать до комнатной температуры.

Шаг 7
Заварной крем без яиц - Шаг 7
Сливочное масло
Сливочное масло200 г

Когда основа для крема остынет до комнатной температуры, взбиваем мягкое сливочное масло до пышности.

Шаг 8
Заварной крем без яиц - Шаг 8

Понемногу вливаем во взбитое масло основу, не прекращая при этом взбивание.

Шаг 9
Заварной крем без яиц - Шаг 9

Ложка за ложкой вводим в масляную массу основу.

Шаг 10
Заварной крем без яиц - Шаг 10

Крем готов, когда вся основа будет введена, а крем станет однородным, гладким, лёгким и пышным!

Шаг 11
Заварной крем без яиц - Шаг 11

Заварной крем без яиц готов!

Шаг 12
Заварной крем без яиц - Шаг 12

Используйте заварной крем без яиц согласно рецепта или ориентируясь на свои предпочтения. Этого крема хватит на промазку 3-4 бисквитных коржей или на украшение 12-14 капкейков.
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Тарт с заварным кремом и апельсином
Домашние рецепты
21
131
0
Зоя Шунина
Zoya7
Белковый заварной крем на водяной бане
Домашние рецепты
382
2.04K
17
Patee. Рецепты
patee
Пляцок Утренняя роса
Украинская кухня
56
204
10
София Манжула
sonia-manj
Супер-влажный шоколадный пирог (без яиц)
Домашние рецепты
45
282
0
Ольга Маринец
hanovaolya
Бисквитный торт без яиц
Русская кухня
4
57
0
Светлана Аниканова
SvetlanaAnikanova
Супер Влажный ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ без Яиц
Домашние рецепты
10
74
0
Вікторія Омельчук
Вікторія Омельчук
Еклери з заварним кремом
Украинская кухня
2
6
0
Darinka Koroleva
Darinkaa
Торт с малиной
Украинская кухня
6
30
0
Татьяна Белая
blubery33
ПП Наполеон
Домашние рецепты
49
354
4
Алина Боджолян
Sunnny
Торт-безе с шоколадным кремом
Домашние рецепты
12
82
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта