Печенье Дамские пальчики

Разогреть духовку до 200С. Накрыть 2 листа для выпечки пергаментом. Отложить в сторону.

Взбить в миске миксера яичные белки до образования пены. Понемногу добавить половину сахара и продолжать взбивать до жестких пиков.

Взбить в отдельной миске яичные желтки с оставшимся сахаром.

Добавить ванилин, взбить.

Смешать в маленькой миске муку с разрыхлителем и добавить во взбитые желтки.

Аккуратно ввести мучную смесь в белки, перемешивая лопаточкой.

Переложить тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником.

Выдавить тесто на листы для выпечки плитками по 6 см на расстоянии минимум 2.5 см друг от друга.

Выпекать печенье около 7 минут, пока не начнет подрумяниваться.

Достать из духовки, оставить на листе для выпечки на минуту, чтобы немного остыли, и выложить на решетку для полного охлаждения.

Хранить до 2 недель в герметичной таре. В холодильнике или морозильной камере печенье можно хранить еще дольше.