понедельник, 18.09

Печенье савоярди

Порций	17
Время	35 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Савоярди называют еще «дамскими пальчиками», так как это бисквитное печенье имеет вытянутую форму. Пожалуй, это единственный бисквит, который должен быть максимально подсушенным. А все потому что савоярди чаще всего пекут для приготовления других десертов, самый известный из которых - тирамису. Печенье савоярди легко впитывает жидкость и быстро превращается в нежный бисквит в составе пирожного или торта.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,2 г

Жиры 4,8 г

Углеводы 45,58 г

264 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

2 добавили себе

Вам нужно

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Яйцо куриное

4 шт.

Разделите яйца на желтки и белки.

Шаг 3

Сахар-песок

50 г

Желтки взбейте с половиной сахара в пышную, светлую массу.

Шаг 4

Сахар-песок

50 г

Белки взбейте миксером в стойкую пену. Продолжая взбивать, добавьте оставшийся сахар в 3–4 приема. Взбейте до однородной массы.

Шаг 5

Мука пшеничная

150 г

Во взбитые желтки добавьте четверть белков и просеянную муку. Тщательно перемешайте до однородности. Оставшиеся белки аккуратно вмешайте в тесто лопаткой, чтобы масса не осела.

Шаг 6

Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10 мм. Выдавите на пергамент или силиконовый коврик печенья (полоски-пальчики или круглые диаметром 2,5–3 см) на достаточном расстоянии друг от друга.

Шаг 7

Сахарная пудра

п/в

Перед выпечкой посыпьте печенье просеянной сахарной пудрой.

Шаг 8

Поставьте противень в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 6–10 мин., до золотистого цвета. Готовое печенье переложите на решетку и полностью остудите.

Шаг 9

Приятного аппетита!

Печенье савоярди

Тематические подборки

Похожие рецепты