Кокосовое печенье

Разогреть духовку до 175С. Накрыть лист для выпечки пергаментом.

Положить кокосовую стружку на сковороду и поставить на средне-сильный огонь. Обжаривать, помешивая, пока стружка не станет светло-золотистой и ароматной.

Смешать в небольшой миске муку и сухое солодовое молоко. Отложить в сторону.

Взбить в миске миксера сливочный сыр, масло, сахар и кокосовое масло до однородной массы.

Добавить мучную смесь и взбить до однородной массы.

Добавить половину обжаренной кокосовой стружки, перемешать.

Оставшуюся стружку положить в маленькую миску.

Взять 1 столовую ложку теста, скатать в шар и обвалять в кокосовой стружке.

Положить на лист для выпечки и слегка надавить, чтобы печенье немного сплющилось.

Выпекать 12-15 минут.