вторник, 05.48

Круассаны

Порций	6
Время	3 часа
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Эти круассаны прекрасно подойдут к завтраку.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,13 г

Жиры 2,39 г

Углеводы 44,08 г

231 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 6 нравится

129 добавили себе

139

Вам нужно

Молочные продукты

	Молоко коровье	350 мл
	Молоко коровье	3 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

500 г

Мусорная корзина

Дрожжи свежие

21 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	8 г

Яйца

Яичный желток

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	500 г
	Молоко коровье	350 мл
	Соль	8 г
	Сахар-песок	1 ст. л.
	Дрожжи свежие	21 г

Вечером перед выпечкой размешиваем хорошо дрожжи с сахаром в холодном молоке до полного расстворения. Просеять муку в миску, добавить соль, солод (я без него), молоко с дрожжами и вымесить тесто.
Тесто получается не твердое, не забивайте его мукой. Может кому придется добавить чуть больше молока. Оставляем тесто на 40-45 минут для отдыха. Тесто оставляем не для ПОДЪЕМА, а для ОТДЫХА. После это опять хорошо разминаем тесто.

Шаг 2

Смазываем рабочую поверхность немного растительным маслом, раскатываем круглый пласт толщиной примерно 0,5 см и разрезаем его на 6-8 частей.

Шаг 3

Закручиваем круассаны, от широкого края к узкому. Выкладываем на противень, предварительно застелив его пекарской бумагой. Заворачиваем хорошо пищевой пленкой и отправляем так в холодильник.

Шаг 4

Утром просыпаемся, включаем духовку на 190-200 градусов. Достаем круассаны с холодильника. Пока духовка нагревается, они 25-30 минут отдохнут в тепле.

Шаг 5