воскресенье, 12.16

Чиабатта

Порции	3
Время	13 часов 50 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Чиабатта — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей. В переводе с итальянского буквально это слово означает «ковровые тапочки», шлепанцы или ботинки, и это сдобное изделие называется так вовсе не из-за формы, как ошибочно считается. Итальянское выражение cucinare uno ciabatta подобно русскому сделать ноги.Чиабатта идеально подходит для приготовления всевозможных сэндвичей, закусок и бутербродов (например, чиабатта с курицей бальзамико).

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,01 г

Жиры 0,68 г

Углеводы 51,12 г

244 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 17 нравится

185 добавили себе

206

Вам нужно

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Дрожжи

2 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Лучше всего начать вечером, чтобы всю ночь тесто поднималось

Шаг 2

Для начала высыпаем муку, дрожжи и соль в глубокую тарелку

Шаг 3

Затем добавляем туда воду. Вымешивать до гладкости не обязательно - со временем тесто станет однородным само.

Шаг 4

Накрываем тарелку прозрачной пленкой и забываем про нее на 12-14 часов

Шаг 5

После того, как тесто поднялось ни в коем случае нельзя его перемешивать или мять т.к. Тогда из него уйдет весь воздух и хлеб не получится воздушным.

Шаг 6

Аккуратно выкладываем тесто на посыпанный мукой стол.

Шаг 7

Далее начинаем осторожно загибать кусочки теста внутрь, как бы заворачивать его в муку.

Шаг 8

После того, как все тесто более менее сформировалось, делим его на некое количество кусочков, например на 3, и складываем на посыпанное мукой полотенце, формируя бортики, чтобы тесто не растеклось. Оставляем его в таком положении на минут 30.

Шаг 9

После 30 минут, осторожно перекладываем наше тесто на горячий противень и помешаем в горячую духовку.
Перед и во время выпекания необходимо, чтобы в духовке был влажный воздух, для этого побрызгайте на стенки и дно духовки из пульверизатора.
Выпекаем 35 минут, даем остыть чуть и можно пробовать!

Шаг 10

Приятного аппетита^^😸

Чиабатта

Тематические подборки

Похожие рецепты