Кокосовое печенье

Отделить мякоть кокоса, измельчить в блендере до состояния крупнее стружки. Можно просто взять примерно 200 гр кокосовой стружки.

Яйца (у меня С0) взбить с кокосовым сахаром -2 ст.л. можно без сахара или любым другим.

Смешать яйца с кокосом, добавить 2 ст.л. рисовой муки и щепотку соды (можно без соды). Тесто должно получится густым и нежным.

Формируем кокосанки , удобно ложкой для мороженного. Ставим выпекать в разогретую до 190 градусов духовку на 15 мин.