Бисквитный рулет с абрикосами

Пропитка:

Сладкий чай с лимоном;
Или абрикосовый ликёр (если рулетик для взрослых);
Или кипячёная водичка с сахаром – растолочь в ней спелый абрикос (если для деток).
Для начинки есть несколько вариантов:

масло+сгущёнка;
сливки+ сахарная пудра;
сметана +сгущёнка;
заварной крем.
В крем добавляем кусочки абрикосов.

Как испечь:
Пошаговое приготовление теста для бисквитного коржа я уже не раз показывала на сайте, поэтому сейчас просто вкратце повторю. Включаем духовку, чтобы разогрелась до 200С. Противень застилаем пергаментом, пергамент тщательно смазываем растительным маслом – не обильно, тонким слоем, но равномерно, тогда корж будет легко отделить от бумаги.

Взбиваем яйца с сахаром и мёдом до пышной, густой пены с помощью миксера. Начинаем, как и для бисквита, на низкой скорости, постепенно её повышаем, всего взбиваем минуты 3, смотря по густоте массы.

Затем просеиваем муку, смешанную с содой, и аккуратно перемешиваем снизу вверх, заворачивающими движениями, по кругу в одном направлении – чтобы не осадить пышную пену.

Тесто получается густое, оно как бы стелется широкой лентой и ложится складками, которые медленно тают. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределяем ложкой.

Ставим в духовку и выпекаем 7-10 минут, до румяности и пышности. Не передержите – пересохший рулет трудно свернуть, а все духовки разные. Так что за коржом можно поглядывать.

А пока он печётся, приготовим пропитку. Я добавила в чай абрикос.

Достав корж, оставляем его на 5-7 минут, чтобы остыл, а тем временем можно сделать крем. Самый простой – это взбить сливки с сахарнйо пудрой, правда, не пробовала, как такой крем сочетается с абрикосами. С малиной и клубникой он идёт хорошо. Можно взбить масло со сгущёнкой или сгущёнку со сметаной. Я сделала заварной крем без яиц.

Аккуратно отделяем корж от бумаги. Затем пропитываем его, не слишком сильно, но равномерно поливая из ложки по всей его поверхности.

Смазываем корж кремом и раскладываем кусочки абрикос.

Сворачиваем рулет по длине или по ширине, как Вам больше нравится.

Украсить его можно, как подскажет кулинарная мысль и вкус!

Обмазать оставшимся кремом и положить половинки абрикосов; или полить глазурью из белого либо тёмного шоколада. С оранжевыми абрикосками будет здорово смотреться изумрудные листочки мяты…

Фантазируйте, и приятных Вам чаепитий!