Томатное тесто для пиццы и пирогов

Кроме пшеничной муки потребуются соль, сахар, свежие дрожжи, растительное масло, томатная паста или томатный соус/кетчуп.

Отмеряем необходимую порцию прессовых дрожжей. Если заменяете сухими, уменьшайте норму в три раза и сразу смешивайте с мукой.

Всыпаем сахарный песок, слегка растираем и оставляем на 5 минут в покое.

Состав становится жидкий.

Отдельно просеиваем муку — в миску или на столешницу.

Бросаем большую щепотку соли, перемешиваем.

Добавляем рафинированное подсолнечное, кукурузное или оливковое масло.

Перетираем до хлопьев вместе с красителем и усилителем вкуса - кетчупом.

Переливаем активированный дрожжевой раствор и замешиваем дрожжевое тесто, равномерно окрашенное, однородное, гладкое.

Скатываем глянцевый колобок.

Накрываем перевернутой миской, расстаиваем 1 час в тепле, даем тесту отдохнуть от рук, немного “подрасти”.

За это время томатное тесто теряет плотность, становится мягче. Последний раз слегка разминаем и приступаем к формовке изделий.

Домашнее томатное тесто готов к работе — удачных пекарских экспериментов!