Итальянский бисквит Пан ди Спанья
| Порций | 6 |
| Время | 55 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Готовим итальянский воздушный бисквит Пан ди Спанья (Pan di Spagna) всего из трёх ингредиентов! Этот бисквит можно назвать идеальным - из яиц, сахара и муки получается невероятно пышный, мягкий, высокий бисквит с ровной поверхностью. Никаких разрыхлителей, масла, кефира. Пан ди Спанья - идеальный вариант для тортов, пирожных. Чтобы улучшить и разнообразить вкус бисквита, в него добавляют ванильный экстракт или лимонную цедру, это классика, также можно использовать и другие добавки по своему усмотрению - какао-порошок, апельсиновую цедру, пару ложек ароматного ликёра.
|
263
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 97 нравится
![Итальянский бисквит Пан ди Спанья - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/e4/95/640x.jpg")
Для приготовления итальянского воздушного бисквита Пан ди Спанья (Pan di Spagna) нам понадобится всего три ингредиента: куриные яйца, пшеничная мука, сахар.
![Итальянский бисквит Пан ди Спанья - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/e4/96/640x.jpg")
Бисквит готовится из следующего расчёта: на 1 яйцо необходимо 30 грамм сахара и 30 грамм муки. Сегодня я буду готовить бисквит из трёх яиц, которые и разбиваю в миску. Кстати, яйца должны быть комнатной температуры.
![Итальянский бисквит Пан ди Спанья - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/e4/97/640x.jpg")
В миску с яйцами всыпаем сахар.
![Итальянский бисквит Пан ди Спанья - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/e4/98/640x.jpg")
Теперь начинаем яйца с сахаром взбивать с помощью миксера.
![Итальянский бисквит Пан ди Спанья - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/e4/99/640x.jpg")
Взбивание следует продолжать минут 10, чтобы масса как следует насытилась кислородом, стала максимально пышной.
![Итальянский бисквит Пан ди Спанья - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/e4/9a/640x.jpg")
В миску с яично-сахарной массой просеиваем пшеничную муку.
![Итальянский бисквит Пан ди Спанья - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/e4/9b/640x.jpg")
Аккуратно, но быстро, вмешиваем муку.
![Итальянский бисквит Пан ди Спанья - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/e4/9c/640x.jpg")
В итоге получится светлое пышное бисквитное тесто.
![Итальянский бисквит Пан ди Спанья - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/e4/9e/640x.jpg")
Дно формы, желательно использовать разъёмную, выстелаем пергаментом для выпечки, бока смазываем сливочным маслом.
![Итальянский бисквит Пан ди Спанья - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/e4/9f/640x.jpg")
Аккуратно перекладываем бисквитное тесто в форму.
![Итальянский бисквит Пан ди Спанья - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/e4/a0/640x.jpg")
Выпекаем итальянский бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
![Итальянский бисквит Пан ди Спанья - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/e4/a1/640x.jpg")
Готовый бисквит остужаем прямо в форме, в перевёрнутом виде на стаканах.
![Итальянский бисквит Пан ди Спанья - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/e4/a2/640x.jpg")
Полностью остывший бисквит освобождаем от формы.
![Итальянский бисквит Пан ди Спанья - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/e4/a3/640x.jpg")
Итальянский бисквит Пан ди Спанья (Pan di Spagna) готов.
Приятного аппетита!
