Бельгийские вафли

Для приготовления вафель нам понадобятся: сухие быстродействующие дрожжи, молоко, сахар, мука, яйца, сливочное масло, ванильный сахар.

Делаем опару, для этого греем молоко в микроволновой печи, добавляем 1 чайную ложку дрожжей и 1 чайную ложку сахара, хорошо перемешиваем. Оставляем опару в теплом месте мин на 15-20. Если дрожжи хорошие, то по истечении данного времени они “оживут” и опара поднимется пенной “шапочкой”.

Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром в пышную белую массу.

Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

В большой миске смешиваем теплое молоко, взбитые с сахаром яйца, растопленное масло, подошедшую опару и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем при помощи миксера.

Просеиваем в миску с получившейся массой муку, еще раз перемешиваем до однородной массы без комочков. В итоге должно получиться тесто по консистенции похожее на негустую сметану.

Миску с тестом затягиваем пищевой пленкой и даем подняться в теплом месте 30-60мин. Время подъема зависит от качества дрожжей и температуры в помещении.

Поднявшееся тесто аккуратно набираем половником и, стараясь не разрушить его воздушность, наливаем на разогретую вафельницу.

Выпекаем наши вафельки до золотистого цвета.
Время выпекания и количество вафель зависит от модели вашей вафельницы. У меня получилось 10 штук.
Перед подачей на стол вафли необходимо остудить. Внимание (!) Не складывайте вафли друг на друга до того момента, пока они не остынут, иначе, они опустятся и отсыреют.
Подавать вафли можно с мороженым, взбитыми сливками, шоколадным сиропом, или любыми сезонными ягодами и фруктами.
Приятного аппетита!