воскресенье, 13.35

Лосось "гравлакс"

Порций	10
Время	30 мин
Кухня	Норвежская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Гравлакс - скандинавский вариант обработки и приготовления рыбы. Подают его с горчичным соусом или с долькой лимона, это блюдо станет отличной закуской к столу.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 19,13 г

Жиры 9,26 г

Углеводы 3,55 г

177 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

55 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Шаги приготовления

Шаг 1

В классическом рецепте берется семга или форель. Чем больше рыбина, тем жирнее у нее мясо. И значит вкуснее

Шаг 2

Очищаем рыбу от кости, шкурку оставляем. Рыба берется охлажденная или полностью размороженная. Укроп режем мелко.

Шаг 3

В чашке смешиваем все сухие ингредиенты.

Шаг 4

Если рыба целым большим куском то режем ее на 2 равные части. Если как у меня маленькие, то оставляем такими кусками. Со всех сторон хорошо смазываем рыбу смесью специй.

Шаг 5

Сверху на каждый кусочек рыбы щедро выкладываем свежий укроп.

Шаг 6

Складываем 2 половинки рыбы вместе. Укропом во внутрь.

Шаг 7

Заворачиваем кусочки в пищевую пленку.

Шаг 8

И нужно поставить эти кусочки под пресс на 2 часа. Мне удобнее для этого использовать гантельки по 1,5 кг 😏. Затем рыбу перекладываем в холодильник без пресса. Через день-два рыбку можно есть.

Шаг 9

Перед подачей я кусочек рыбы кладу в морозилку на 20-30 мин. Она успевает прихватиться. Затем вынимаем кусочки рыбы из пищевой пленки и ножом снимаем слой специй. Потом просто нарезаем на кусочки и подаем к столу сбрызнув лимоном. Рекомендую попробовать такую рыбку с горчицей, вкус получается очень интересный и необычный. Приятного аппетита!