среда, 17.37

Суфле из печени

Порции	2
Время	45 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Если вы любите печень — вам наверняка понравится сочное и воздушное суфле из печени. Подавайте его горячим и имейте ввиду, что несмотря на воздушность блюдо очень сытное.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 14,18 г

Жиры 10,94 г

Углеводы 2,45 г

167 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

36 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Субпродукты

Шаги приготовления

Шаг 1

Печень вымойте, очистите от пленок (если они есть) и измельчите в блендере. Добавьте желтки, посолите и поперчите.

Шаг 2

Сливки 20-22%

100 мл

Влейте сливки и хорошо смешайте.

Шаг 3

Получится довольно жидкая однородная масса.

Шаг 4

Соль морская

2 г

Яичные белки хорошенько взбейте с щепоткой соли и очень аккуратно вмешайте в печеночную массу, чтобы в тесте осталось как можно больше воздуха.

Шаг 5

Разложите массу по смазанные маслом и посыпанным мукой формочкам, немного не доходя до края и запекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут.
Подавайте горячим.

Суфле из печени

Тематические подборки

Похожие рецепты