суббота, 14.05

"Царский" рулет из скумбрии

Порции	3
Время	1 час 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Закуски
Способ	Классический

Рулет из скумбрии – это идеальное блюдо для того, чтобы удивить своих гостей, а также вкусно и сытно их накормить.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 13,22 г

Жиры 9,64 г

Углеводы 4,69 г

161 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

29 добавили себе

Вам нужно

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Маринованные огурцы

1 шт.

Специи, пряности, добавки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления рулета, рыбу следует тщательно обработать. Ее необходимо сполоснуть, а затем срезать голову, хвост и плавники. Вынуть все внутренности. В завершение скумбрию следует разрезать пополам вдоль хребта, а затем убрать все косточки, используя для этого пинцет, оставляя шкурку.
Предварительно отварить и остудить морковь и яйца. Еще нам понадобится огурчик маринованный или солёный. Морковь натереть на крупной терке, яйца и огурец нарезать колечками, огурец можно нарезать наискосок, чтобы овальчики были большего размера.
На пищевую пленку положить одно филе мясом кверху. Посолить, приправить, посыпать сухим желатином (примерно половину). Выложить поочередно слоями морковь,яйцо, огурчик. Второе филе посолить, приправить специями, посыпать оставшимся желатином и накрыть нашу рыбную конструкцию(кожа сверху).
Закрутив пленку, края закройте. Теперь кладите наш овальный колобок на край рулона пищевой пленки и начинаете потуже заматывать наш рулет в пищевую пленку,

Шаг 2

Получается довольно таки плотный колобок замотанный в много слоев пленки.
Прокалываем зубочисткой в нескольких местах и кладем вариться на 20-30 минут в кипящую подсоленную воду. Сливаем воду, кладем рулет под пресс до полного остывания И помещаем рулет в холодильник до полного охлаждения. Можно сразу, горячим, вынести на балкон. Аккуратно вынуть рыбу из пищевой пленки, а затем нарезать на кусочки толщиной 2-4 сантиметра. Расположив скумбрию на салатных листах, следует преподнести гостям в качестве оригинальной холодной закуски и наслаждаться. Приятного аппетита!!!