Домашний сыр по типу брынзы

И так, молоко и сметана должны быть исключительно домашними, дабы во был вкусный. В молоко и добавляем 3 столовые ложки соли сразу и ставим на плиту, ждём пока закипит. В это время взбиваем 3 яйца и смешиваем со сметаной до однородной массы. В кипящее молоко выливаем эту смесь, не делая меньше огонь. Берите заранее кастрюлю больше литра на 2, чтоб молоко не выкипало. Затем, ждём пока смесь закипит и кипящую начинаем мешать, чтоб не пригорело. Кипеть и мешать нужно не менее 5 минут. От сыворотки отделится как творог. Берём сито, в него кладем марлю( столько, чтобы хватило завязать потом с сыром), и сливаем. Если вы используете сыворотку можно оставить, если нет можно вылить. Затем нужно дать сыру стечь. Затем завязываем. Отравляем в этом же сите и ставим груз. Я делала наночь, поэтому утром груз сняла и сыр в холодильник. Получается вкусный натуральный домашний продукт. P.S. однажды на рынке купила молоко, в котором сметана не сворачивалась, селяне в молоко добавляют антибиотики, чтобы молоко дольше не скисало, тогда нам понадобится ампулка кальция хлорида, добавляем туда и сметана начинает сворачиваться).