Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
patee
среда, 12.05
Как почистить рыбу

Как почистить рыбу

Время10 мин
КухняДомашние рецепты
СпособКлассический

Когда речь идёт о том, чтобы почистить рыбу на собственной кухне, у большинства из нас вполне оправдано возникает желание оставить эту затею. Один лишь вид чешуи по всем кухонным поверхностям - и от желания отведать вкусной жареной рыбки не остаётся и следа. Что уж говорить о специфическом запахе, который оставляет рыба на всём, с чем только соприкасается, а во время чистки рыбы хочешь-не хочешь, а придётся задействовать кухонные приспособления. Но, ознакомившись с данной инструкцией, вы узнаете, как можно почистить рыбу максимально эффективно и быстро, без особых затрат времени и сил. Надеюсь, предложенная информация будет вам полезна!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Мне нравится
Добавить себе
и 30 нравится
270 добавили себе
Вам нужно
Рыба и морепродукты
Карась речной
Карась речной 1 кг
Шаги приготовления
Шаг 1
Как почистить рыбу

Итак, чтобы почистить рыбу, нам понадобится сама рыба, которую мы будем чистить, ножницы кухонные, ножи кухонные, доска, пергамент для выпечки, пакет из плотного полиэтилена или большая миска с водой, бумажные полотенца, столовый уксус или лимон.

Шаг 2
Как почистить рыбу
Карась речной
Карась речной1 кг

Для начала рыбу следует промыть под струёй холодной воды. Это, во-первых, смоет оставшуюся грязь, слизь (при её наличии) с тушки, а во-вторых, вода смочет чешую, что облегчит её отделение от тушки - подсохшая чешуя будет сниматься труднее. Рабочую поверхность, лучше пусть это будет кухонная доска для второсортных работ, застилаем листом пергамента для выпечки. Лучше использовать именно кулинарную бумагу, так как она промаслена и не так быстро размокнет и пропитается, что сохранит доску более чистой. Выкладываем тушку рыбы на подготовленную поверхность.

Шаг 3
Как почистить рыбу

Следующим шагом ножницами отрезаем рыбке все плавники.

Шаг 4
Как почистить рыбу

Если вы планируете использовать и рыбью голову, то вырезаем ножницами и жабры. Зачем вырезать жабры? Всё просто. Жабры - это своеобразный фильтр у рыб, который очищает воду, соответственно, в жабрах много мусора. Если голову вы будете выбрасывать, то просто отрезаем её.

Шаг 5
Как почистить рыбу

Теперь два варианта - либо же опустить рыбу в миску с водой, чтобы при чистке чешуя оставалась в воде, либо накрыть её пакетом, который не даст чешуе разлетаться и выступит своеобразным барьером. Я пользуюсь последним способом, т.е. накрываю рыбу пакетом. Чтобы зафиксировать положение рыбы на столе, протыкаем её хвост ножом и одной рукой держим рыбу так на протяжении всего процесса чистки - рыбка не будет скользить по столу и пытаться выпрыгнуть из рук.

Шаг 6
Как почистить рыбу

Итак, рыба зафиксирована, пакетом накрыта - в таком положении и приступаем к чистке. Начиная от хвоста, движемся ножом против направления чешуи, а второй рукой держим нож, фиксирующий хвост рыбы.

Шаг 7
Как почистить рыбу

Вместо ножа для чистки рыбы также можно взять ложку с острыми краями или специальное приспособление для чистки рыбы. Счищаем чешую последовательно, периодически опуская нож в холодную воду.

Шаг 8
Как почистить рыбу

Когда одна сторона рыбы будет очищена от чешуи, переворачиваем тушку, фиксируем ножом и очищаем от чешуи с другой стороны.

Шаг 9
Как почистить рыбу

Также необходимо не забывать о, так сказать, труднодоступных местах, покрытых чешуёй, в особенности, на брюшке - рыбка должна быть избавлена от неё максимально тщательно.

Шаг 10
Как почистить рыбу

Очищенную от чешуи рыбу промываем в холодной воде и просушиваем с помощью бумажного полотенца.

Шаг 11
Как почистить рыбу

Теперь разрезаем брюшко рыбы острым ножом, начиная от хвоста.

Шаг 12
Как почистить рыбу

Через произведённый разрез удаляем все внутренности рыбы. Мне попалась рыбка с икрой, её, естественно, выбрасывать не нужно - из икры можно приготовить замечательные икорные оладьи https://www.patee.ru/recipes/pancakes/view/?id=618896

Шаг 13
Как почистить рыбу

Промываем рыбку в холодной проточной воде и вытираем бумажным полотенцем. Особенно тщательно обрабатываем внутреннюю полость.

Шаг 14
Как почистить рыбу

Рыба очищена и готова к дальнейшей кулинарной обработке. Рабочую поверхность, на которой разделывалась рыба, ножи и ножницы следует промыть и протереть столовым уксусом или долькой лимона - эти мероприятия дополнительно помогут избавить кухонные материалы от специфического запаха.

Шаг 15
Как почистить рыбу

Таким же точно образом можно почистить любую рыбу, крупную или мелкую, морскую или речную. Надеюсь, теперь ни у кого не возникнет трудностей с чисткой рыбы!

Посмотреть еще
patee
Как приготовить фиалковый сироп в домашних условиях
Домашние рецепты
21
51
0
patee
Как сделать сахарную пудру в домашних условиях
Домашние рецепты
85
354
22
patee
Как засолить сало в домашних условиях
Домашние рецепты
68
197
8
patee
Как заворачивать голубцы
Домашние рецепты
85
161
3
patee
Как украсить пасхальное печенье глазурью
Домашние рецепты
67
414
4
patee
Как сделать красивые сувенирные крашенки
Домашние рецепты
31
63
0
patee
Как сделать сувенирное пасхальное яйцо в крапинку
Домашние рецепты
26
75
2
patee
Как сделать сувенирное пасхальное яйцо на палочке
Домашние рецепты
20
56
4
patee
Как сделать украшения для выпечки из мастики
Домашние рецепты
35
93
12
patee
Как покрасить мастику
Домашние рецепты
30
84
3
patee
Как украсить пасхальные яйца в технике декупаж
Домашние рецепты
152
604
8
patee
Как приготовить сливочное масло в домашних условиях
Домашние рецепты
41
85
6
patee
Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке
Домашние рецепты
200
715
31
patee
Как разделать селёдку
Домашние рецепты
64
179
5
patee
Как почистить авокадо
Домашние рецепты
60
306
3
patee
Как быстро, но правильно, разморозить рыбу
Домашние рецепты
42
92
7
patee
Как сделать цветной сахар
Домашние рецепты
55
126
9
patee
Как приготовить картофель фри в духовке
Американская кухня
89
493
6
patee
Как сделать разрыхлитель для теста в домашних условиях
Домашние рецепты
30
134
5
patee
Как разрезать бисквит на коржи
Домашние рецепты
59
151
8
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта