Оладушки на кефире

Ингредиенты заранее достать, чтобы стали комнатной температуры.
Яйцо взбить с сахаром до пышности и просветления, не прекращая взбивать, ввести кфир.
Отдельно смешать муку, соль и соду, соединить обе смеси, перемешать, накрыть миску с тестом пищевой плёнкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 20-30мин.
Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством масла, выкладывать тесто ложкой, стараясь не перемешивать его. Выпекать на среднем огне с 2х сторон до румяности.
В конце я выложила все оладьи обратно в сковороду, накрыла крышкой и оставила на выключенной и чуть остывшей плите, скажем так, чтобы они "дошли". Надеюсь, что благодаря этому они не остались сырыми внутри и следующий опыт это подтвердит))
Подавать с любимым топпингом, у меня сметана и кленовый сироп.