Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
суббота, 12.00
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

Порций30
Время1 час
КухняУкраинская кухня
КатегорияНапитки
СпособКлассический

В холодную пору это вино пробуждает теплые воспоминания о лете!
Сразу необходимо заметить, что потраченное длительное время и большое количество свежей отборной клубники оправдывает себя более чем на 100%! Так ароматно не благоухает ни один сорт вина.

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,67 г
Жиры 0,3 г
Углеводы 8,23 г
34
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 1 нравится
12 добавили себе
14
5
Вам нужно
Сахар, мёд, соль
Сахар солодовый
Сахар солодовый 60 г
Фрукты, ягоды
Клубника
Клубника 10 кг
Шаги приготовления
Шаг 1
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ
Клубника
Клубника10 кг

Клубнику для вина необходимо отобрать любую спелую, но обязательно не подвяленную или подгнившую.

Шаг 2
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

Затем, не моя и не очищая от черенков-хвостиков, помять все ягоды руками, чтобы не размять косточек - в подходящую посуду для брожения. Закрыть посуду плотно крышкой от проникновения непрошенных гостей и оставить на 3-4 дня в покое при температуре 18-23 градуса. По истечении первых 3-4 дней необходимо будет в течение примерно двух недель беспокоить сусло, несколько раз перемешивая снизу наверх, раз через каждые 2-3 дня.

Шаг 3
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

Перед началом удаления мезги из сусла необходимо выдержать денек его в покое. Под давлением углекислоты часть сусла поднимется на поверхность.

Шаг 4
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

Ее снять необходимо в мелкое сито или холщовый мешок и оставить на несколько часов над пустой емкостью, чтобы сошел оставшийся в мезге сок.

Шаг 5
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

Слить весь сок в подходящую объемом банку.

Шаг 6
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

Поставить для дальнейшего брожения под гидрозатвор на 8-10 дней.

Шаг 7
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

По истечении этого времени снять гидрозатвор и достать поднявшуюся мезгу, слегка отжать.

Шаг 8
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

Через сито процедить будущее вино от оставшейся мезги.

Шаг 9
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

Слегка отжать и снова залить в банку под гидрозатвор на 8-10 дней.

Шаг 10
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

За это время в банке с вином выпадет внушительный осадок.

Шаг 11
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

Необходимо с помощью длинной эластичной трубки аккуратно, не зацепив осадок, слить вино. И снова под гидрозатвор! Но уже на несколько дней дольше предыдущего периода. Причем это нужно делать при каждом последующем процессе фильтрации. Ведите дневник, чтобы не забыть, особенно если у вас стоит несколько разных вин!

Шаг 12
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

Со временем вино начнет менять цвет - это нормальный процесс.

Шаг 13
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

А значит самое время начать процесс его проветривания - для этого во время очередной фильтрации нужно трубку с выходящей струей держать около 5 см выше банки, чтобы струя вина насыщалась кислородом.

Шаг 14
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ
Сахар солодовый
Сахар солодовый60 г

Так же настало время снять пробу вина и если при этом собственного сахара будет недостаточно, вино кислит, добавить третью или четвертую часть сахара. Для этого отделить немного вина, растворить в нем сахар.

Шаг 15
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

Вылить вино подслащенную часть вина обратно в банку. Остальной сахар добавлять частями при следующих фильтрациях и проветриваниях.

Шаг 16
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ

Фильтрации с проветриванием продолжать до тех пор, пока вино не станет прозрачным и не перестанет выпадать осадок либо налет. Весь процесс этот долгий, от двух месяцев и дольше, в зависимости от условий и особенностей протекания брожения. Готовое вино разлить по бутылкам, но не закупоривать - клубничное вино имеет свойство дображивать. Хранить в темном прохладном месте. Наслаждайтесь ароматом и вкусом!

Посмотреть еще
leuvos
Домашнее вино из клубники
Украинская кухня
0
3
0
Zoya7
Кисель из клубники
Русская кухня
89
673
7
patee
Компот из клубники и малины на зиму
Домашние рецепты
7
51
0
Alraune
Вино из лепестков роз
Домашние рецепты
16
96
0
olga9494
вино из калины
Украинская кухня
0
1
0
Zoya7
Кисель из клубники с черной смородиной
Русская кухня
2
17
0
Sunnny
Клубнично-ананасовый смузи
Домашние рецепты
5
48
1
Elena Sanina
ВИНО ИЗ ИНЖИРА
Греческая кухня
0
13
2
patee
Компот из клубники и черешни
Домашние рецепты
13
107
3
Sunnny
Клубнично-лимонный фраппе
Французская кухня
5
75
2
Sunnny
Клубнично-банановый смузи
Домашние рецепты
10
88
0
Sunnny
Клубничный смузи
Домашние рецепты
7
34
0
Sunnny
Фруктовый сок с зеленым чаем
Домашние рецепты
1
11
0
Plushka
Лимонад-шипучка с клубникой
Американская кухня
7
36
0
nathushki
Имбирный чай с клубникой
Русская кухня
6
59
1
SophyDemange
Белая сангрия
Испанская кухня
2
27
0
Sunnny
Смузи с белым вином
Домашние рецепты
1
10
0
Sunnny
Клубничное смузи
Домашние рецепты
2
29
1
ternopil
Клубнично-шоколадный шейк
Домашние рецепты
7
68
0
SophyDemange
Сангриа с персиком
Испанская кухня
9
51
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта