Patee. Рецепты
пятница, 11.46
Мороженое Пломбир

Мороженое Пломбир

Порций6
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияДесерты
СпособКлассический

Давайте приготовим сливочный Пломбир с очень нежной текстурой. Вкус мороженого можно варьировать следующим образом: любители крем-брюле должны взять вареную сгущенку, кофейное мороженое получается из сгущенного кофе с молоком, а шоколадное из какао соответственно, не говоря уже о кусочках фруктов, добавленных после. Перед подачей достаньте Пломбир из морозильника за 5-10 минут, чтобы мороженое слегка оттаяло, так легче делать из него шарики.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,58 г
Жиры 17,93 г
Углеводы 23,09 г
267
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Леська ЗоринаАлександра БыстроваОльга МилохинаВадим Анфимов и 121 нравится
750 добавили себе
875
5
Вам нужно
Временная папка
Темный какао-порошок (100%)
Темный какао-порошок (100%) 3 ст. л.
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 150 мл
Сливки 30-33%
Сливки 30-33% 500 мл
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 250 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 5 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Мороженое Пломбир - Шаг 1

Для приготовления мороженого в домашних условиях нам понадобится: желтки, сливки (33-35%), молоко, сахар и какао.

Шаг 2
Мороженое Пломбир - Шаг 2
Молоко коровье
Молоко коровье150 мл

Молоко нагрейте до температуры 35-36С.

Шаг 3
Мороженое Пломбир - Шаг 3
Сахар-песок
Сахар-песок250 г

Добавьте сначала сахар, размешайте.

Шаг 4
Мороженое Пломбир - Шаг 4
Яйцо куриное
Яйцо куриное5 шт.

Затем яичные желтки, снова хорошо перемешайте.

Шаг 5
Мороженое Пломбир - Шаг 5

Доведите смесь до кипения на очень маленьком огне или водяной бане непрерывно помешивая. Смесь должна чуть загустеть.

Шаг 6
Мороженое Пломбир - Шаг 6

Затем смесь охладите и процедите, чтобы не было комочков.

Шаг 7
Мороженое Пломбир - Шаг 7
Темный какао-порошок (100%)
Темный какао-порошок (100%)3 ст. л.
Сливки 30-33%
Сливки 30-33%500 мл

Затем одну половину смеси взбейте с половиной сливок, а другую с оставшимися сливками взбейте с добавлением какао порошка. При соединении молочная смесь и сливки должны быть одинаковой температуры.

Шаг 8
Мороженое Пломбир - Шаг 8

Мороженое переложите в формы, аккуратно разровняйте и уберите в морозильную камеру.

Шаг 9
Мороженое Пломбир - Шаг 9

Через час достаньте формы с мороженым и тщательно перемешайте венчиком. По истечении еще одного часа, снова перемешайте. Это делается для того, чтобы не оставалось кристалликов льда.

Шаг 10
Мороженое Пломбир - Шаг 10

Наше сливочное лакомство готово.

Шаг 11
Мороженое Пломбир - Шаг 11

Угощайтесь, это очень вкусно!

Посмотреть еще
Yana Karpenko
Yanaka
Домашнее мороженое пломбир
Русская кухня
23
175
0
Светлана Аниканова
SvetlanaAnikanova
Десерт в стакане Serradura (опилки)
Португальская кухня
4
40
0
Лиза Юрасова
crossloversea
Пломбирное мороженое)
Американская кухня
10
71
0
No avatar
vlad19982018
Мороженое
Русская кухня
0
2
0
Marina P
Marina4
Малиновое мороженое в домашних условиях
Домашние рецепты
15
54
0
No avatar
mimosa4
Сливочное мороженое
Американская кухня
1
11
0
Виктория Витковская
nezabudkaa
Клубничное мороженое
Домашние рецепты
7
53
2
No avatar
Delify
Мятное мороженое с шоколадной крошкой
Французская кухня
19
108
3
Айгуль Акбутина
Perfectlady
Мороженое-спагетти
Домашние рецепты
6
37
0
Mohn Broetchen
Mohn Broetchen
Клубничное мороженое
Американская кухня
13
59
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта