Медовые шарики Струффоли

Смешать в миске миксера муку с разрыхлителем и солью, тщательно перемешать.

Сделать в центре углубление и добавить яйца, сахар и ванильный экстракт, взбить на низкой скорости до образования однородного теста. Если тесто слишком липкое, можно добавить еще немного муки.

Оставить тесто на 10-15 минут.

Налить масло в глубокую кастрюлю и нагреть до 175С.

Пока масло нагревается, выложить тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой.

Сформировать из теста полоски и нарезать их на кусочки по 2.5-3 см.

Посыпать руки мукой и слепить из кусочков теста шарики.

Положить несколько шариков теста в горячее масло (не переполнять сковороду).

Когда шарики теста всплывут на поверхность, аккуратно перевернуть их ложкой или щипцами и жарить, пока не станут золотистыми.

Выложить шарики шумовкой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить жир.

Положить в другую кастрюлю мед, поставить на медленный огонь и варить, пока не растопится.

Положить в мед готовые шарики и перевернуть, чтобы полностью покрылись им.

Аккуратно выложить медовые шарики на сервировочное блюдо.

Посыпать сахаром с корицей.